Esperienza gastronomica peruviana ad Arequipa

Dopo esserti incontrato al punto di partenza situato nel Mercato di San Camilo, inizierai un tour a piedi di questo luogo emblematico. L'infrastruttura di questo mercato tradizionale ha subito diversi lavori di ristrutturazione a seguito dei terremoti che hanno colpito la città di Arequipa. Scopri l'affascinante storia che circonda la costruzione del mercato, un tesoro nascosto pieno di trasformazioni. Nel 1817 l'Ordine della Croce Rossa costruì questa magnifica chiesa, ma la sua storia non si limita alla sua funzione religiosa. Dopo il devastante terremoto del 1868, questo edificio emblematico è stato reinventato, diventando un ospedale militare che si prendeva cura dei bisognosi in tempi di crisi. Anni dopo si trasformò in scuola, educando e lasciando un segno indelebile nella comunità. Oltre ad ammirare un'ampia varietà di prodotti come frutta, verdura, generi alimentari, salumi, formaggi e tante altre cose. Qui puoi assaggiare deliziosi frutti locali.

Continueremo il tour attraverso il centro storico di Arequipa, dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO nel 2000. Visiterete i Chiostri della Compagnia di Gesù, situati nella Plaza de Armas. Questo bellissimo edificio fondato dai Gesuiti risale al XVII secolo e presenta un bellissimo patio interno con piccoli caffè e negozi di artigianato. La prossima tappa sarà assaggiare tre piatti tipici di Arequipa: cavia, alpaca e arequipeño sango. Osa provare questi stufati tradizionali che fanno parte della cultura culinaria del Perù. La cavia e l'alpaca sono carni molto saporite. Arequipeño sango è un dolce accompagnamento a base di grano con uvetta, arachidi e chancaca.

Ammirerai la bellissima Plaza de Armas di Arequipa che ha una piscina al centro e edifici storici che la circondano. L'imponente Cattedrale di Arequipa è una di queste, e possiamo vederla panoramicamente dalla piazza. Continueremo il tour gastronomico ad Arequipa per imparare a preparare, e anche assaggiare, una squisita salsa tradizionale conosciuta come ocopa. Questa salsa è fatta con una base di huacatay, arachidi e peperoncino, e di solito viene servita su patate bollite. Faremo degustazioni di chichas, bevande a base di mais.

La prossima visita sarà al tradizionale quartiere di San Lazaro, uno dei quartieri più antichi della città. Esploreremo le sue bellissime stradine ammirando la sua incredibile architettura in cui spiccano palazzi, templi e piazze. In questa zona ci sono ottime picanterías con cibo tradizionale di Arequipa. Proverai deliziosi piatti tradizionali come il rocoto ripieno e una cremosa torta di patate. Proverai anche la chicha morada, una bevanda dolce a base di mais viola. Il tour gastronomico ad Arequipa ti porterà ad assaggiare un dolce tradizionale della città, il formaggio gelato. Il formaggio congelato di Arequipa è una squisita creazione a base di latte fresco e cremoso accuratamente selezionato. Questo delizioso dessert combina la ricchezza del latte con ingredienti naturali come vaniglia, cannella e, naturalmente, il caratteristico formaggio Arequipeño.

Concluderai questa passeggiata gastronomica nel bellissimo belvedere di Yanahuara, situato nell'omonimo quartiere. Qui puoi avere viste panoramiche sulla campagna di Arequipa e sull'imponente vulcano Misti. Il tour termina a questo punto.