Esperienza culturale: 2D1N Tour di Kumano Kodo Iseji con Guida locale

Tobeya & Tsumura : Oltre ad essere solo carbone vegetale, Kishū Binchōtan è celebrato da chef di fama mondiale come il carbone di più alta qualità sulla Terra. Nella città di Kihoku, hai la rara opportunità di immergerti nella tradizione vivente di questo "diamante nero". A Tsumura, un forno tradizionale gestito da maestri artigiani, ogni pezzo di carbone è forgiato con passione e precisione. Questo carbone di legna di alta qualità viaggia poi a Tobeya, un raffinato ristorante in stile Kappo dove viene utilizzato per elevare gli ingredienti locali a capolavori culinari. Il segreto sta nei potenti raggi infrarossi emessi dal Binchōtan. Questo calore intenso sigilla istantaneamente nell'umami, creando un esterno perfettamente croccante e aromatico mantenendo l'interno incredibilmente succulento e succoso. Sperimenta l'armonia di due maestri: l'arte del carbonaio di Tsumura e le squisite abilità culinarie di Tobeya. Vieni ad assaporare la vera bontà del Kishū, un sapore che si può trovare solo qui.

Uo-machi Passeggiata: Esplora "Uo-machi", un villaggio di pescatori senza tempo nel distretto di Kii-Nagashima. Scopri il suo fascino nostalgico attraverso stretti vicoli e l'unico ponte che si alza per le barche di passaggio. Guidato da un carismatico locale, ti immergerai nella storia vivente e nella duratura cultura marinara di questo gioiello costiero retrò.

Il processo di realizzazione di una wappa prevedeva originariamente 45 passaggi, tutti fatti a mano, una sola persona, quindi ci vuole più di un mese per completare una wappa. Anche la vernice è realizzata con materiali naturali, ed è di prima classe, senza additivi di alcun tipo.

Sulla maggior parte delle strade rimane un bellissimo selciato di ciottoli, e al passo circondato da boschetti di bambù, sarete accolti da una statua di Jizo a grandezza naturale.

Impara a preparare il "Mehari-zushi", una prelibatezza locale della regione di Kumano! Questo sushi unico e oversize è realizzato avvolgendo una palla di riso con una foglia verde senape di takana sottaceto. I nostri istruttori esperti vi guideranno attraverso il processo, dalla preparazione del riso all'arte dell'incarto.