Guida allo street food di Osaka: Dotonbori, Kuromon e Namba
Osaka si definisce la cucina del Giappone, e il modo migliore per dimostrarlo è mangiare senza sosta dal Mercato Kuromon al neon di Dotonbori. Ecco come trascorrere un'intera giornata assaggiando takoyaki, okonomiyaki e kushikatsu — con i food tour, i corsi di cucina e i giri di bar meglio recensiti da prenotare.
Panoramica
- 1Assaggi a colazione al Mercato Kuromon
- 2Giro di takoyaki e okonomiyaki a Dotonbori
- 3Corso di cucina pratico
- 4Giro di bar a Namba dopo il tramonto
Mattina: Mercato Kuromon e Dotonbori
Inizia dove i locali fanno la spesa per cena. Il Mercato Kuromon Ichiba è fatto di 600 metri di bancarelle che vendono capesante alla griglia, ricci di mare freschi e spiedini di wagyu a partire da circa 300 ¥ l'assaggio. Da lì bastano pochi passi per raggiungere Dotonbori, dove un food tour guidato allinea i classici — le fumanti palline di polpo takoyaki, le saporite frittelle okonomiyaki e i croccanti kushikatsu — spiegandoti anche l'etichetta così ordini come un vero osakano.
Pomeriggio: cucina tu stesso
Il souvenir migliore è un'abilità che puoi rifare a casa. Un corso di cucina pratico (da circa 6.000 ¥) ti mette davanti alla piastra per girare i tuoi takoyaki e okonomiyaki, oppure arrotolare il sushi e chiudere i gyoza. I corsi si svolgono in piccoli gruppi con uno chef che parla inglese e di solito si concludono con un pasto seduti a base di tutto ciò che hai preparato — prenota con un giorno o due di anticipo, perché gli orari più richiesti si riempiono in fretta.
Sera: giro di bar a Namba
Quando si accendono le insegne, i vicoli di Namba e Shinsekai si trasformano nel miglior giro di bar di Osaka. Una passeggiata notturna guidata tocca tre o quattro minuscoli bar in piedi per birra artigianale locale, highball e piccoli piatti — pensa a spiedini alla griglia e doteyaki, tendine di manzo brasato. È il modo più semplice per entrare negli izakaya nascosti che non troveresti mai da solo, e una chiusura divertente e conviviale per una giornata di assaggi.
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