Tour della birra Kölsch e dei birrifici di Colonia: la guida di un local
Colonia vive di Kölsch, la birra fresca ad alta fermentazione servita in slanciati bicchieri da 0,2 litri e che non troverai da nessun'altra parte. Questo itinerario a tema ti porta dentro gli storici Brauhäuser e le cantine dei birrifici della città, per poi abbinare la birra alla sostanziosa cucina della Renania in una passeggiata guidata con degustazione. Ecco come bere a Colonia come un local, con i migliori tour dei birrifici e della Kölsch da prenotare.
Panoramica
- 1Tour di un Brauhaus nella città vecchia
- 2Kölsch fresca spillata dalla botte
- 3Passeggiata con degustazione di Kölsch e cucina locale
- 4Il quartiere delle birrerie con una guida locale
Cosa rende speciale la Kölsch
La Kölsch è protetta da una propria convenzione: solo un paio di dozzine di birrifici a Colonia e nei dintorni possono produrla. Arriva nello stretto bicchiere Stange, tenuto sempre pieno dai camerieri in grembiule chiamati Köbes, che sostituiscono ogni bicchiere vuoto con uno fresco finché non lo copri con il sottobicchiere. Un tour di un birrificio o di un Brauhaus è il modo migliore per capire questo rituale, il processo di produzione e la rivalità con l'Altbier della vicina Düsseldorf.
