Per quali piatti è famosa Buenos Aires?

I classici sono l'asado (carne grigliata lentamente), le empanadas, la provoleta, il choripán e i dolci al dulce de leche come gli alfajores — il tutto accompagnato al meglio da un Malbec argentino. Un tour gastronomico guidato a Palermo è il modo più facile di assaggiare un po' di tutto.

Devo andare a Mendoza per assaggiare il vino argentino?

No. Buenos Aires offre eccellenti degustazioni guidate da sommelier che versano Malbec, Torrontés e altro da Mendoza, Salta e Patagonia, a partire da circa 40 $. È un'ottima opzione se non puoi spingerti fino a ovest.

Cos'è un ristorante a porte chiuse a Buenos Aires?

Una puerta cerrada, o ristorante a porte chiuse, è una sala da pranzo intima — spesso la casa di uno chef — che ospita un piccolo numero di commensali e si può prenotare solo in anticipo. Aspettati un menù degustazione fisso abbinato a vini argentini.

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Giornata a tema · itinerario di Buenos Aires

Giornata di cibo e vino a Buenos Aires: un assaggio d'Argentina

Buenos Aires mangia tardi, griglia lentamente e versa con generosità. Un'intera giornata dedicata alla sua cucina è una delle cose migliori da fare qui — dai mercati di Palermo a un asado fumante e a una degustazione di Malbec guidata da un sommelier. Ecco come organizzare la giornata perfetta di cibo e vino, con i tour e le esperienze più apprezzati da prenotare.

Panoramica

1Tour gastronomico a Palermo con empanadas
2Degustazione di Malbec con un sommelier
3Lungo asado pomeridiano
4Cena a porte chiuse per concludere

Mattina: un tour gastronomico a Palermo

Inizia a Palermo, il quartiere più goloso della città, con un tour gastronomico guidato. Assaggerai empanadas, alfajores, gelato artigianale e caffè forte mentre un local ti spiega cosa mangiano davvero i porteños e dove. Alcuni tour aggiungono un corso pratico di empanadas o alfajores per imparare a chiuderle e cuocerle tu stesso. Vieni affamato — le degustazioni di solito equivalgono a un pranzo completo.

Mezzogiorno: Malbec con un sommelier

L'Argentina è la capitale mondiale del Malbec, e non serve andare a Mendoza per assaggiarlo bene. Una degustazione in piccolo gruppo a Buenos Aires ti guida tra Malbec, Torrontés e Cabernet Franc con un sommelier che racconta i vigneti d'alta quota dietro ogni calice. Le degustazioni partono da circa 40 $ e durano circa novanta minuti — un modo comodo, al chiuso, per passare le ore più calde della giornata.

Pomeriggio: l'esperienza dell'asado

Nessuna giornata gastronomica qui è completa senza l'asado, l'arte argentina della carne grigliata lentamente. Prenota un'esperienza in parrilla — da un menù degustazione di sette portate con musica dal vivo a un asado di famiglia in una casa del posto — e accomodati per chorizo, provoleta, costine e bistecca pregiata cotti sulla brace. È un pasto lungo e senza fretta, fatto per la conversazione e il Malbec. Prenota in anticipo, perché i migliori tavoli in piccolo gruppo si riempiono in fretta.

Sera: una cena a porte chiuse

Per chiudere la giornata, cerca una puerta cerrada — un ristorante a porte chiuse gestito nella casa di uno chef, prenotabile solo in anticipo. Questi intimi menù degustazione abbinano una cucina argentina creativa a vini locali e a una manciata di ospiti attorno a un unico tavolo. È il modo più personale di mangiare in città, e una conclusione memorabile di una giornata passata ad assaggiare Buenos Aires.