Visite privée de la distillerie de Vancouver et dégustation

Odd Society s’efforce de combiner les traditions de distillation du Vieux Monde avec les ingrédients et l’ingéniosité du Nouveau Monde afin de créer une famille de spiritueux comprenant le whisky, la vodka et le gin. Fondateur et distillateur, Gordon Glanz est titulaire d'une maîtrise en brasserie et distillation de l'Université Heriot Watt d'Édimbourg, en Écosse, où il a expérimenté la distillation du whisky à l'aide de céréales brutes et d'enzymes commerciales avant d'étudier sous la maîtrise de la distillerie Springbank à Campbeltown.

Souhaitant célébrer et rendre hommage à leurs racines ancestrales, leur alcool est fermenté et distillé sur place selon des recettes rigoureuses. Ils complètent chaque étape du processus directement sur Granville Island - du grain biologique au verre! La production d'esprit est une forme d'art qui nécessite une expérience, une connaissance et un soin de longue haleine. Tous leurs spiritueux sont fabriqués à la main à partir des meilleurs grains et matières premières biologiques cultivés en Colombie-Britannique. Chaque lot est perfectionné en contrôlant minutieusement chaque étape - de la fermentation sur site de nos grains organiques sélectionnés au processus de triple distillation dans nos alambics à la main en cuivre.

Chez Mad Lab, ils sont fiers d'être aussi impliqués que possible tout au long du processus. De la conception des équipements à la technique de production, en passant par l'emballage et le contrôle qualité, ils sont conscients de la façon dont tout évolue, du grain au verre. Brassée avec de l'orge maltée cultivée à 100 % en Colombie-Britannique, la purée est fermentée avec une culture de levure continue, similaire à l'utilisation d'une technique de levain issue de la boulangerie. Permettant des saveurs cohérentes et uniques, avec une culture vaste et saine qu’ils sont heureux de s’approprier. DISTILLATION Sur la base d'une décennie d'expérience, l'alambic choisi était un alambic à feu direct avec un bruiteur. Une conception inhabituelle à trouver dans une distillerie commerciale, mais permet un contrôle maximal de la saveur tout en permettant la pureté chimique nécessaire pour un spiritueux artisanal haut de gamme. La flamme directe sur la chaudière produit une saveur riche et grillée qui rehausse le goût général et la douceur de notre produit fini.