Tbilissi Tastes Food Tour avec 12 + dégustations

À Tbilissi, la Sainte Trinité n'est pas seulement un concept religieux orthodoxe. Si vous ne mangez pas le trio farine, fromage ou noix, vous êtes dans un autre pays. Oubliez les restaurants touristiques de la rue Shardeni; ce tour gastronomique de Tbilissi est la vraie affaire. À deux pas de la vieille ville, nous coupons le bruit et vous conduisons directement dans les ruelles atmosphériques, dans des cours cachées et des tavernes historiques. Notre visite nocturne de 12 + dégustations invite les clients à une expérience culinaire autour du vieux Tbilissi dirigée par notre équipe de guides gastronomiques professionnels. Avant de commencer, notre visite reflète la cuisine locale et les limites des vendeurs de nourriture de rue signifie que nous ne pouvons malheureusement pas répondre à chaque restriction alimentaire. Voici une évaluation honnête pour la visite afin que personne ne soit déçu : ✖️ Les régimes d’intolérance au gluten ont 5 à 6 goûts en moins en raison des alternatives limitées. ✖️ Inadapté aux allergies sévères, aux régimes halal et cœliaque en raison des risques de traces et de contamination croisée.

Commencez par un verre rafraîchissant de soda lagidzis à l'estragon vert électrique, associé au pain khachapuri en forme de bateau et à une piscine de fromage fondu qui nécessite son propre ensemble d'instructions alimentaires. Arrêtez-vous dans un magasin local pour des kakis séchés au soleil, avant d'observer Churchkhela - des bonbons remplis de raisin et de noix qui pendent des chevrons comme des bougies comestibles. Canard dans Shale’s Colorful Yard, une cour à l’italienne ornée de peintures murales street art, à proximité d’une boulangerie « Batcave » dont l’atelier souterrain révèle du pain long shoti plaqué contre les murs d’un four traditionnel Tone.

Notre édition du soir est un regard intime sur la ville à travers l'objectif de 12 + dégustations. Nous ne gâcherons pas toutes les surprises, mais la casquette en petit groupe de seulement huit invités exclusifs signifie que nous pouvons nous faufiler dans les endroits plus petits que les grandes visites ne peuvent tout simplement pas atteindre. Niché loin de l'agitation de la rue Rustaveli, est une maison khinkali légendaire, servant la boulette de soupe nationale. Il y a le kalakuri urbain, gras avec de la viande et des herbes, à côté du punch terreux de la variété de champignons soko. Ensuite, nous rendons visite au héros de la cuisine Inga, un ancien professeur de mathématiques, qui a décidé que la cuisine était plus intéressante que la salle de classe. Près de Liberty Square, elle prépare une ragout aux légumes géorgiens aux côtés d'un pain de maïs croustillant - une leçon de saveur qui ne nécessite aucune équation.

Le final est mi-restaurant, mi-fouille archéologique. Pendant que cette maison était restaurée, le sol a livré ses secrets : un four à pierre vieux de 300 ans et des céramiques couvrant six siècles. Travaillez votre fourchette à l'étage sur des rouleaux d'aubergine soyeux avec de la pâte de noix, et des pkhali colorés assaisonnés de khmeli suneli, l'indispensable mélange tout en épices de fenugrec bleu, de coriandre et de souci. Entrez dans le shkmeruli, un poulet réconfortant à l'ail baigné de sauce au lait, puis plongez à la cuillère dans un crumble de fruits maison, élaboré à partir de la recette gardée de grand-mère. Bien qu'il soit possible de tenter un tel marathon culinaire seul, vous auriez du mal à trouver ces restaurants locaux sans vous joindre à notre festin mobile. Laissez-nous vous montrer pourquoi Tbilissi est la ville alimentaire lourde du Caucase. Il est payant d'avoir un Guide local - votre toastmaster tamada personnel - pour vous montrer la véritable hospitalité géorgienne. Venez affamés.