Visite gastronomique et du marché de San Jose del Cabo

Pour commencer notre voyage gastronomique, nous nous rafraîchirons avec des aguas frescas, des boissons mexicaines traditionnelles à base de fruits frais, d’herbes ou de fleurs, mélangées à de l’eau et une touche de douceur. De l'hibiscus acidulé (jamaica) à l'horchata sucrée et rafraîchissante, ces boissons sont le moyen idéal pour commencer notre aventure savoureuse!

À cet arrêt, nous dégusterons des enchiladas de mole, un plat mexicain apprécié avec des tortillas de maïs farcies au poulet tendre ou au bœuf, étouffées dans une sauce taupe riche et veloutée. Confectionnée avec un mélange parfait de piments, de chocolat et d'épices, cette sauce ajoute une saveur profonde et complexe qui se marie parfaitement avec la garniture salée. Garnie de fromage frais, d'oignons et d'une saupoudrée de graines de sésame, chaque bouchée est un véritable avant-goût de la tradition mexicaine!

À cet arrêt, nous plongerons dans le birria, un ragoût riche et mijoté de Jalisco. Élaboré avec de la viande tendre et marinée et un mélange de piments et d'épices, le birria est célébré pour ses saveurs salées et audacieuses. Servi avec des oignons frais, de la coriandre et une pression de citron vert, ce plat est un véritable avant-goût de la tradition mexicaine.

À cet arrêt, nous explorerons un marché local dynamique, où vous pourrez voir de première main les ingrédients frais qui forment le cœur de la cuisine mexicaine. Promenez-vous dans des étals colorés débordant d'une variété de légumes, de fruits exotiques et d'un superbe éventail de piments secs et frais. Vous aurez également la chance d'assister au processus traditionnel de fabrication des tortillas, car les habitants pressent et cuisinent des tortillas fraîches juste sous vos yeux - un élément essentiel de chaque repas mexicain!

À cet arrêt, nous dégusterons des soupes garnies de carnitas, un délicieux duo qui met en valeur la cuisine traditionnelle mexicaine de rue. Les soupes sont des gâteaux de maïs épais, pressés à la main, légèrement croustillants, recouverts de haricots frits, de laitue fraîche et de fromage émietté. Pour couronner le tout, des carnitas juteuses et tendres, du porc mijoté et savoureux qui fond dans votre bouche. Chaque bouchée offre un mélange parfait de textures et de saveurs riches et authentiques!

À cet arrêt, nous nous adonnerons à l’un des plats les plus emblématiques du Mexique : les tacos. Ces tortillas de maïs mou sont fourrées avec une variété de viandes salées, du steak grillé aux carnitas à cuisson lente ou au chorizo épicé, et garnies d'oignons frais, de coriandre et d'une pression de citron vert. Un vrai goût du Mexique dans chaque bouchée!

À cet arrêt, nous nous adonnerons aux paletas, une glace mexicaine rafraîchissante à base de fruits frais, de lait crémeux ou même de chocolat. Avec une variété de saveurs au choix, y compris la mangue, la fraise et la noix de coco, chaque bouchée offre une friandise fraîche et sucrée qui est parfaite pour terminer votre visite avec un éclat de saveur!