Private Premium Wine Day : 2000 ans de vin autrichien à Wachau

Nous commençons notre voyage à la majestueuse abbaye de Klosterneuburg, fondée en 1114. Ce n'est pas seulement une cave, c'est un morceau de l'histoire impériale autrichienne. Tout d'abord, nous visitons le Trésor impérial pour voir le "chapeau archiducal" (la couronne de Basse-Autriche) et apprendre comment la dynastie Babenberg et les Habsbourg ont façonné cette région. Les Racines du vin : Vous découvrirez comment les moines médiévaux ont jeté les bases de la viticulture autrichienne. Dégustation : Nous concluons la visite par une dégustation organisée de 3 vins du domaine du monastère, comparant les variétés de la région de Vienne et de la vallée du Danube.

Nous quittons la ville et nous nous dirigeons vers la vallée de la Wachau en suivant un itinéraire panoramique. La route serpente à travers les collines luxuriantes et les forêts de Basse-Autriche. Profitez de cette heure pour vous détendre dans le confort de votre voiture privée, ou écoutez votre Guide partager des histoires fascinantes sur les villages et les paysages qui passent devant votre fenêtre.

Nous arrivons à Nikolaihof, la plus ancienne cave d'Autriche, dont l'histoire remonte aux Romains (vous pouvez encore voir les murs anciens!). En tant que pionniers de l'agriculture biodynamique (Certifié Demeter), ils produisent des vins complètement différents du grand public. Nous goûterons leurs rieslings uniques et vieillissants à l'ombre d'un tilleul vieux de 1000 ans, plongeant profondément dans la philosophie du vin naturel.

Nous atteignons le cœur de la vallée de l’UNESCO, la charmante ville de Dürnstein, célèbre pour son clocher bleu et les ruines du château où Richard Cœur de Lion a été emprisonné. Nous nous promenons tranquillement dans les rues médiévales pavées. C'est le moment idéal pour un déjeuner relaxant. Votre Guide vous recommandera un restaurant traditionnel avec terrasse donnant sur le Danube, où vous pourrez déguster des spécialités locales comme des boulettes d'abricots ou du poisson frais. (Coût du déjeuner non inclus).

Pour compléter notre « voyage dans le temps », nous visitons une cave boutique moderne et familiale (p. ex. Simon Gattinger ou similaire). Ici, le contraste est saisissant. Vous rencontrerez la nouvelle génération de vignerons autrichiens qui combinent tradition et technologie moderne. Dans une ambiance intime, nous dégustons des vins croustillants et frais du Federspiel et des vins complexes du Smaragd, discutant de l'avenir de la région de Wachau.

Après une journée riche en saveurs et en impressions, asseyez-vous et détendez-vous. Votre chauffeur privé vous ramènera en toute sécurité à votre hôtel à Vienne.