Visite privée d'une demi-journée du café dans une ferme familiale près de Medellín !
Description
Découvrez la riche tradition de la fabrication du café colombien sans les tracas des longs trajets. Notre visite vous emmène dans une ferme familiale juste à l'extérieur de Medellín, nichée au milieu de plantations de café pittoresques et entourée de fruits tropicaux luxuriants et des majestueuses montagnes des Andes. De plus, nous nous spécialisons dans la prestation de visites exclusives, en veillant à offrir une expérience vraiment exceptionnelle et mémorable à nos clients, toutes nos visites comprendraient un transport privé, un guide local et bilingue. Nous évitons les visites de grands groupes pour une expérience meilleure et plus personnalisée, où vous avez la liberté de poser des questions et de personnaliser la visite en fonction de vos préférences. Vous apprendrez chaque étape du processus de fabrication du café, de la cueillette des cerises à la torréfaction des grains. Cette visite est l'option parfaite pour ceux qui veulent découvrir la véritable essence du café colombien.
Options de l'excursion
Itinéraire
1) Après être venu vous chercher à l'Airbnb/Hôtel dans un moyen de transport confortable et privé, nous nous dirigerons vers le sud de Medellín vers la belle campagne, à seulement 20 minutes de la ville, nous verrons une perspective différente, absorbant la vie vibrante et vivante autour de Medellín. 2) Bientôt, nous arriverons dans une magnifique petite ferme familiale de café, immergée dans la beauté naturelle, pleine d'une diversité de cultures, où nous vivrons une expérience de café authentique qui vous guidera tout au long du processus de fabrication du café, de le caféier à la tasse. Entouré des magnifiques paysages d'Antioquia, vous approfondirez votre compréhension de l'art et de la science de la fabrication du café. De la cueillette des cerises à la torréfaction des grains, vous découvrirez la complexité, le travail acharné et le dévouement nécessaires à la production d'une simple tasse de café.
3) Vous apprendrez tout sur le monde merveilleux du café ! En Colombie, le café n'est pas qu'une boisson, c'est un patrimoine culturel et une source de fierté. Nous vous guiderons à travers le voyage fascinant du café, depuis le moment où il est cueilli jusqu'au point où il atteint votre tasse. Mais nous essaierons également plusieurs méthodes de préparation pour découvrir les différentes saveurs et notes créées dans le café, en utilisant la même quantité d'eau et la même quantité de grains de café, simplement en changeant de méthode. Incroyable!! C’est le processus que nous verrons : RÉCOLTE : Le voyage commence lorsque les cueilleurs de café sélectionnent soigneusement uniquement les cerises de café les plus mûres. Ces cerises ont une couleur rouge riche et profonde, indiquant qu'elles sont prêtes à être récoltées. DÉPULPAGE : Une fois les cerises cueillies, elles doivent être traitées pour en extraire les grains de café. C'est là qu'intervient l'étape de dépulpage. Les cerises sont introduites dans une machine qui enlève la peau extérieure et la chair, révélant les précieux grains de café à l'intérieur. Suivant...
FERMENTATION : Une fois les cerises de café dépulpées, elles subissent un processus appelé fermentation. Cette étape est essentielle pour rehausser les arômes des grains de café. Les fèves dépulpées, encore enrobées d'une partie de la pulpe du fruit, sont placées dans des cuves de fermentation ou des fûts. Les enzymes naturellement présentes dans la pulpe du fruit opèrent leur magie, décomposant tout mucilage restant et ajoutant de la complexité au profil aromatique du café. C'est comme faire mariner les haricots dans une sauce spéciale, leur permettant de développer leurs caractéristiques gustatives uniques. LAVAGE : Après la fermentation au moment choisi, les grains de café présentent encore des résidus collants, appelés mucilage. Pour s'en débarrasser, les haricots sont soigneusement lavés à l'eau. Cela aide à les nettoyer et à les préparer pour les prochaines étapes. C'est comme donner aux haricots une douche rafraîchissante pour s'assurer qu'ils sont parfaitement propres.
SÉCHAGE : Il est maintenant temps pour les grains de café de sécher. Ils sont étalés en fines couches sur de grandes terrasses ou des plates-bandes surélevées pour profiter de la chaleur du soleil. En séchant, les fèves perdent progressivement leur teneur en humidité et développent leurs saveurs uniques. BATTAGE : Une fois que les grains sont secs, ils sont prêts pour le processus de battage. Cela implique d'enlever la couche extérieure de parchemin qui protège les grains. Des machines ou des méthodes traditionnelles sont utilisées pour séparer les fèves de la parche. RÔTISSAGE : Ah, l'étape finale et la plus excitante ! Les grains de café vert sont soigneusement torréfiés à la perfection. C'est là que la magie opère, alors que les grains subissent une transformation et libèrent leurs incroyables arômes et saveurs. La torréfaction est un art qui nécessite un contrôle précis des températures et un savoir-faire. Les grains passent du vert au brun et leurs saveurs se développent en fonction du degré de torréfaction. C'est comme faire griller une guimauve au-dessus d'un feu de camp, assister à son changement de couleur et savourer le délicieux résultat.
Et voila! Du moment où les cerises de café sont cueillies jusqu'au point où elles sont transformées en grains parfumés que nous connaissons et aimons, le voyage est rempli de soin, de savoir-faire et de passion. Alors, la prochaine fois que vous siroterez une tasse de café colombien, souvenez-vous du processus complexe qui se cache derrière et savourez chaque gorgée de cette boisson remarquable.
Points forts
Ce qui est inclus
Lieux et horaires de prise en charge
*Recommandé de prendre un pantalon long pour la promenade autour de la ferme à travers les plantations de café
Avis des voyageurs
Informations importantes
- Landau ou poussette possible pour les bébés et enfants en bas âge
- Animaux d'assistance acceptés
- Les enfants en bas âge doivent être assis sur les genoux d'un adulte
- Convient à toutes les conditions physiques
Avis(109)
One of the best tours we've done. Juan Carlos picked us up right on time, his English was excellent, and he gave us a great overview of the history and culture behind the coffee. We especially loved meeting Don Antonio, the original farmer, and hearing about his life and methods directly from him. We also picked beans ourselves, tried roasting and grinding, and sampled several different coffee preparation styles. Everyone made us feel very welcome.
We were greeted with a warm welcome from our tour guide Carlos who picked us up from our accommodation. Throughout the drive to the coffee plantation he gave us a running commentary of the area and the history and pointed out significant landmarks along the way. A great start to our private tour outside Medellín and easy to understand as his English is excellent. The area where the plantation was, was very narrow and steep and felt very safe with Carlos driving. The tour was a real education for both of us as we learn a lot about the processing of coffee from planting, picking and all the different processes it goes through to reach its flavour and of course all the tastings, were amazing - so knowledgeable and informative. The snack at the end with the coffee was delicious and for me gluten free. A great way to finish an amazing experience. We were also able to buy some organic coffee there which has true meaning after picking the coffee amongst the plantation!
Our family of six had a spectacular time visiting this farm with Carlos as our guide. In addition to being a walking encyclopedia on the topic of coffee, he knows Medellin and was able to help us better understand the city as he drove us to and from the farm. The experience of better understanding coffee - from seed to processing to tasting - exceeded all of our expectations. Every step of this tour was given with exquisite thoughtfulness and care. I think part of that comes from doing it again and again and having had the chance to perfect it, but for us we felt like the first and favorite customers ever - not a hint of being part of a touristy grind. Carlos and Juan Pablo, who assisted Carlos once we got the farm, seemed truly enthusiastic to share their passion for Colombian coffee with us. Also, this farm is in a breathtakingly beautiful location. I don't think any of us will ever look at or taste coffee the same way again. Be sure to bring plenty of cash so you can buy their products (which they never pushed, we inquired and bought) as well as to tip. We left this tour high on coffee and life. Truly a highpoint of our trip. Thank you Carlos, Juan Pablo, and all at the farm!
Juan Carlos took exceptional care of our family and patiently answered all our questions. We had a wonderful time learning about the coffee process at this family run coffee farm.
This was such a special experience! After multiple coffee-oriented tours across the globe, this was the most in-depth and interactive we've been on by far. From the planting, to the harvesting, to the drying, to the roasting, to the packaging and all the little details in between - we left with a wealth of knowledge no other tour had ever provided us. It was so cool to actually participate in so many of these steps hands-on, and the coffee tasting of the different brewing methods was fascinating! Our guide Carlos was amazing and such an amazing addition to our day on the farm. Would highly recommend this tour to anyone visiting Medellin!
This coffee tour was THE BEST! Partly due to our great tour guide Juan Carlos and partly due to the farm owner. I cannot express what great experience this was. Because we had time after and Juan Carlos was flexible, we added a tour of the community 13. I wouldn't do this on my own as it is very crowded and too much and having a guide made it digestible. We also went on the cable car... again having a guide to point out the interesting details was the way to go. The mass transit system was very clean and very safe. This might have been the best tour in Medellín.
My brother and I went on the half day tour with our guide Carlos. It was a great experience in which we learned different brewing methods, the hisory of coffee and the production of the coffee bean process. The scenery was beautifull and the farm was run by a very friendly and warm family. Carlos was a great guide who accompanied us during the entire process and made it an unforgetable experience.
Excellent experience. Fantastic guide who is very knowledgeable and friendly. The owners are a very warm family. An excellent way to learn about the coffee process.
This coffee tour was an amazing experience just outside Medellín. The farm is beautiful, and Juan Carlos explained not only the coffee-making process but also shared insights about the city and culture. I really enjoyed the demonstrations, the farm and processing tour, and the delicious snack of banana with cheese and guava jam. The owner’s family was so welcoming and made the whole visit feel personal and relaxed. A perfect mix of learning, scenery, and hospitality — highly recommend!
This coffee tour was an amazing experience just outside Medellín. The farm is beautiful, and Juan Carlos explained not only the coffee-making process but also shared insights about the city and culture. I really enjoyed the demonstrations, the farm and processing tour, and the delicious snack of banana with cheese and guava jam. The owner’s family was so welcoming and made the whole visit feel personal and relaxed. A perfect mix of learning, scenery, and hospitality — highly recommend!
