Khinkali Cuisines Tbilissi Food Tour avec 12 + dégustations

Tbilissi est une ville qui vit entre les montagnes du Caucase et les vignes anciennes, où la seule chose plus dangereuse que le vin local, est une grand-mère géorgienne qui pense que vous avez faim. C’est un endroit où une constitution alimentaire serait écrite en farine, fromage et noix. Mais alors que tout le monde prétend avoir la meilleure recette, il est payant de connaître les ficelles culinaires. Notre visite de festin de 12 + dégustations invite les clients à une expérience culinaire autour des rues arrière de Tbilissi dirigée par notre équipe de guides gastronomiques professionnels. Avant de commencer, notre visite reflète la cuisine locale et les limites des vendeurs de nourriture de rue signifie que nous ne pouvons malheureusement pas répondre à chaque restriction alimentaire. Voici une évaluation honnête pour la visite afin que personne ne soit déçu : ✖️Les végétariens et les invités sans gluten ont 3 à 4 dégustations en moins en raison des alternatives limitées. ✖️ Inadapté aux allergies sévères, aux régimes halal et cœliaque en raison des risques de traces et de contamination croisée. Prêt pour un voyage gourmand ? Lisez !

Commencez par une boulangerie souterraine, pour voir du pain long shoti giflé contre les murs d'un four Tone en argile et déchirer dans un lobiani chaud et rempli de haricots. Ces sous-sols ont nourri les voisins à travers les guerres et les révolutions. Dans un restaurant local qui a tenu bon pendant plus d’une décennie, nous plongeons dans une mosaïque colorée de pkhali tartinades de noix de betterave violette et d’épinards vert forêt. Nous préférons ne pas gâcher toutes les surprises, mais un aperçu de nos dégustations de 12 ans et plus comprend quelques favoris. Essayez l’ostri, un ragoût de bœuf qui témoigne à mijotage lent et ardent de l’histoire de la taverne Dukani du pays.

Créé dans les années 1920, le bazar Dezerter a gagné son nom grâce aux soldats fuyant l'Armée rouge pour troquer des bottes contre du pain. Aujourd’hui, c’est une cathédrale du marché de produits locaux, où nous dégusterons un assortiment de fromages artisanaux de quatre styles distincts, arrosés d’un verre de vin Khvanchkara en velours, préféré des princes comme des dirigeants du monde entier. Des feuilles bourguignonnes de cuir de fruits de prune côtoient également le churchkhela en forme de bougie, un bonbon de raisin à la noix qui servait de base riche en protéines pour les guerriers géorgiens il y a des siècles.

Découvrez le délice étrange et saumâtre des fleurs marinées jonjoli. Ensuite, à l'ancienne billetterie du Théâtre Apollo, l'histoire est servie avec du ragoût de kharcho de noix de poulet, des petits pains d'aubergine et l'extensible elarji, bouillie de semoule de maïs chargée de fromage.

Plus tard, nous maîtriserons l’art d’un plat national, les boulettes de soupe khinkali. Apprenez à slurper la version de viande urbaine aux fines herbes, aux champignons terreux et aux variétés de fromage fondu Sulguni. Nous terminons à Fabrika, une gigantesque usine de couture de l'époque soviétique transformée en cour recouverte de graffitis, où la jeunesse de Tbilissi planifie l'avenir autour de baklava géorgien sirupeux. Il y a plus dans cette tournée gastronomique de Tbilissi. C’est une découverte et une compréhension d’une ville que les autres touristes ne connaissent tout simplement pas. Même s'il est possible de tenter un tel marathon culinaire seul, vous seriez durement poussé à trouver ces endroits sans nos guides de dégustation.