Expérience culinaire péruvienne à Arequipa

Après avoir pris rendez-vous au point de départ situé dans le marché de San Camilo, vous commencerez une visite à pied de ce lieu emblématique. L'infrastructure de ce marché traditionnel a subi plusieurs rénovations à la suite des tremblements de terre qui ont frappé la ville d'Arequipa. Découvrez l'histoire fascinante qui entoure la construction du marché, un trésor caché plein de transformations. En 1817, l'Ordre de la Croix-Rouge construit cette magnifique église, mais son histoire ne se limite pas à sa fonction religieuse. Après le tremblement de terre dévastateur de 1868, ce bâtiment emblématique a été réinventé, devenant un hôpital militaire qui a soigné les personnes dans le besoin en temps de crise. Des années plus tard, il a été transformé en école, éduquant et laissant une marque indélébile sur la communauté. En plus d'admirer une grande variété de produits tels que des fruits, des légumes, des épiceries, des viandes, des fromages et bien d'autres choses. Ici, vous pourrez déguster de délicieux fruits locaux.

Nous continuerons la visite à travers le centre historique d'Arequipa, qui a été déclaré site du patrimoine mondial par l'UNESCO en l'an 2000. Vous visiterez les cloîtres de la Compagnie de Jésus, situés sur la Plaza de Armas. Ce bel édifice fondé par les jésuites date du XVIIe siècle et possède un beau patio intérieur avec de petits cafés et des boutiques d'artisanat. Le prochain arrêt sera de goûter trois plats typiques d'Arequipa : le cochon d'Inde, l'alpaga et l'arequipeño sango. Osez essayer ces ragoûts traditionnels qui font partie de la culture culinaire du Pérou. Le cochon d'Inde et l'alpaga sont des viandes très savoureuses. Arequipeño sango est un accompagnement sucré à base de blé avec des raisins secs, des cacahuètes et de la chancaca.

Vous admirerez la belle Plaza de Armas d'Arequipa qui possède une piscine au centre et les bâtiments historiques qui l'entourent. L'imposante cathédrale d'Arequipa en fait partie, et on peut la voir panoramiquement depuis la place. Nous continuerons la visite gastronomique à Arequipa pour apprendre à préparer et à goûter une délicieuse sauce traditionnelle connue sous le nom d'ocopa. Cette sauce est faite à base de huacatay, de cacahuètes et de piment, et est généralement servie sur des pommes de terre bouillies. Nous ferons des dégustations de chichas, des boissons à base de maïs.

La prochaine visite sera dans le quartier traditionnel de San Lazaro, l'un des plus anciens quartiers de la ville. Nous explorerons ses belles rues étroites tout en admirant son incroyable architecture où se détachent manoirs, temples et places. Dans cette zone, il y a de très bonnes picanterías avec de la nourriture traditionnelle d'Arequipa. Vous dégusterez de délicieux plats traditionnels tels que le rocoto farci et un gâteau crémeux aux pommes de terre. Vous goûterez également à la chicha morada, une boisson sucrée à base de maïs violet. La visite gastronomique à Arequipa vous amènera à déguster un dessert traditionnel de la ville, le fromage à la crème glacée. Le fromage surgelé d'Arequipa est une création exquise à base de lait frais et crémeux soigneusement sélectionné. Ce délicieux dessert allie la richesse du lait à des ingrédients naturels tels que la vanille, la cannelle et, bien sûr, le fromage distinctif d'Arequipeño.

Vous terminerez cette promenade gastronomique au magnifique point de vue de Yanahuara, situé dans le quartier du même nom. Ici, vous pouvez avoir une vue panoramique sur la campagne d'Arequipa, ainsi que sur l'imposant volcan Misti. La visite se termine à ce point.