Cours de cuisine sur l'île de Hvar : une expérience de la ferme à la table
Description
Kornelija et Morana, un duo mère-fille, espèrent proposer des plats simples et authentiques de l'île de Hvar. Pour que les visiteurs aient le sentiment d’être chez leur Nonna, de goûter à l’essence même de l’île et à son histoire gastronomique. Ensemble, ils souhaitent partager la cuisine locale Hvar, en présentant aux voyageurs des ingrédients qui sont originaires de l'île. - Une expérience de la ferme à la table à Hvar au milieu d'un champ dans la plaine de Stari Grad, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, une magnifique colonie en plein air donnant sur le jardin et les champs - Votre cours de cuisine Hvar commence par une visite du jardin et dans votre cours de cuisine de 1 heure, apprenez à faire de la salsa Hvar - Dégustez un repas traditionnel de 3 plats servi avec un apéritif, un dessert et du vin - Goûter à certains produits locaux - fromage de chèvre vieilli pendant plusieurs mois dans de l'huile d'olive extra vierge, poisson bleu salé, olives, câpres et/ou fleurs de mer marinées arrosées d'huile d'olive extra vierge - Grande expérience pour ceux qui sont intéressés à découvrir la culture à travers la nourriture
Options de l'excursion
Itinéraire
Votre cours de cuisine à Hvar commence par une visite du jardin. Vous aurez l'occasion unique de cueillir manuellement vos propres tomates et herbes aromatiques du jardin d'herbes aromatiques. Vous serez guidé à travers le champ et découvrirez différents types de tomates et d'herbes originaires de l'île. Ensuite, passez à votre cours de cuisine en plein air. Il s'agit d'un cours de cuisine pratique d'une heure au cours duquel vous apprendrez à préparer la salsa de Hvar. La salsa de Hvar sera préparée à partir de rien et fera partie de deux plats supplémentaires du menu : le ragoût de poulpe et la bruschetta. Kornelija vous guidera étape par étape pour préparer la salsa en utilisant des tomates mûres, des herbes, de l'ail, des oignons et de l'huile d'olive locale. Vous hacherez et mélangerez les ingrédients pour créer une salsa savoureuse, en équilibrant la fraîcheur des tomates avec les herbes aromatiques. Utilisez ensuite la salsa de Hvar pour créer une bruschetta et incorporez-la dans un ragoût de poulpe traditionnel de Hvar.
Points forts
Ce qui est inclus
Avis des voyageurs
Informations importantes
- Landau ou poussette possible pour les bébés et enfants en bas âge
- Transports en commun disponibles à proximité
- Convient à toutes les conditions physiques
- Tous les apéritifs et un vin (rouge ou blanc) sont inclus dans le coût de votre expérience. Pour les boissons sans alcool, ils proposent un jus de fleur de sureau maison et de l'eau plate.
- Ils favorisent le tourisme régénératif et l'agriculture, et leurs produits de fabrication familiale (huile d'olive, rakija, thés, fromages, épices) sont disponibles à l'achat sur demande.
- HÉBERGEMENT DIÉTÉTIQUE : Le plat principal « Ragoût de poulpe traditionnel Hvar » peut être remplacé sur demande par un Risotto aux seiches noires pour les clients qui ne mangent pas de poulpe, ou un Risotto aux betteraves rouges pour les clients végétaliens ou végétariens. Des adaptations sans gluten et sans lactose de l'ensemble du menu sont disponibles sur demande. Toutes les autres adaptations sont également disponibles sur demande (cachère, pareve ou autres changements du menu traditionnel).
Avis(2)
Kornelija is a lovely, kind, and hospitable woman who made us feel very welcome. However, what she offers is not really a cooking class. The only food preparation we participated in was chopping an onion and a tomato; everything else had already been prepared in advance, and we were not involved in the cooking process. The experience was essentially a two-course meal with dessert, which did not justify the price. The food was decent, but it was not particularly memorable or special. The highlight of the experience was definitely tasting her homemade brandies. I genuinely wish Kornelija well because she is a warm and likable host. That said, I believe the experience would benefit from more hands-on cooking and greater guest involvement to meet expectations of a true cooking class.
For my mom’s birthday, I planned a special day at Poje Hvar, and it turned out to be more magical than I could have imagined, thanks to Kornelija. From the moment we arrived at her UNESCO-protected family estate in Stari Grad, Kornelija’s warmth and hospitality made us feel like old friends rather than guests. She guided us through every step of making traditional Croatian salsa—a flavorful and versatile sauce we paired with octopus and crispy fried polenta cakes. Strolling through her garden, we handpicked fresh ingredients for our meal, all while Kornelija shared fascinating stories about the history of Stari Grad. The experience was more than culinary; it was cultural and deeply personal. But what made the day truly unforgettable was how Kornelija went above and beyond to celebrate my mom. She surprised her with a homemade olive oil cake, baked just for the occasion, complete with a thoughtful birthday banner. It was such a heartfelt gesture that brought my mom to happy tears. We also tasted Kornelija’s homemade Rakija, olive oil, and goat cheese, alongside wines from her neighbor, all of which showcased the flavors and traditions of Hvar. By the end of the day, we didn’t just leave with full stomachs—we left with full hearts and a newfound connection to this beautiful place and its people. If you’re looking for an experience that’s authentic, intimate, and utterly unforgettable, Poje Hvar with Kornelija is it. Her kindness and dedication to sharing her heritage are unmatched, and I can’t wait to see her again when our paths cross in Zagreb.
Dear Monica, Thank you so much for sharing this beautiful and heartfelt review. It brought a smile to all of us at Traveling Spoon. Your words perfectly capture the magic that Kornelija creates - her generosity, her deep-rooted connection to Hvar, and her joy in sharing it all so personally with her guests. We are especially touched by how our host Kornelija celebrated your mom’s birthday with such care and thoughtfulness. That’s exactly the kind of authentic, soul-filled hospitality we hope to make possible through every Traveling Spoon experience. We’re so happy that your time at Poje Hvar was filled with such meaningful memories and local flavor! From handpicked ingredients to homemade rakija and cake, it sounds like a truly unforgettable day. We can’t wait to welcome you and your mom again on another culinary adventure, in Zagreb or in any of our 230+ destinations around the world! Thank you for your support of Traveling Spoon. With gratitude, Aashi Founder, Traveling Spoon
