Cartagena Food Adventure : 10 Plats, Street Food et arrêts assis

Notre visite commence à Getsemaní, le barrio le plus soul et savoureux de Carthagène. Autrefois quartier populaire, ses rues colorées sont aujourd'hui animées des arômes de la cuisine de rue, des chariots de fruits frais et des fritos grésillants. Nous commencerons par la Plaza de la Trinidad, le lieu de rassemblement animé où les Carthagènes se réunissent chaque soir pour manger, boire et partager des histoires, avant de déambuler devant les fresques murales et les ruelles drapées de drapeaux, dégustant des bouchées locales des vendeurs qui nourrissent cette communauté depuis des générations.

À l'intérieur de la vieille ville coloniale de Carthagène, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, nous retracerons 500 ans d'histoire culinaire à travers ses places et ses rues pavées. La ville fortifiée est l'endroit où les saveurs Espagnoles, africaines et autochtones se sont heurtées pour créer la cuisine colombienne des Caraïbes que vous dégusterez aujourd'hui. Entre deux bouchées, nous partagerons les histoires derrière les plats emblématiques, les marchés qui les ont façonnés et les traditions culturelles encore vivantes dans chaque cuisine, stand de fruits et café du coin.

Aucune visite gastronomique de Carthagène n'est complète sans un arrêt au Portal de los Dulces, une arcade de sucreries centenaire à côté de la Plaza de los Coches. Ici, les palenqueras et les vendeurs locaux offrent des dizaines de bonbons colombiens faits à la main dans des bocaux en verre, des cocadas de noix de coco, des boules de tamarin, du bocadillo et des conserves de figues parmi eux. Vous goûterez à une gamme colorée de friandises pendant que nous partagerons comment chacune reflète les racines afro-antillaises et espagnoles de Carthagène.