Aberdeen City Food Tour

Nous donnons le coup d’envoi là où la ville rencontre la mer – au musée maritime d’Aberdeen qui surplombe le port animé. Ici, nous plongeons dans le patrimoine de pêche profonde de la ville, le passé de la construction navale et le commerce maritime. IT est l’occasion d’imaginer le littoral historique d’Aberdeen bordé de fumoirs, de marchés aux poissons et de greniers. Savourez un classique « rowie » — ou beurre — aberdonien avec un peu de marmelade. Ces friandises salées et feuilletées font partie de l’identité côtière de la région, autrefois un incontournable pour les pêcheurs qui ont besoin d’une bouchée rustique en mer.

Autrefois au cœur de l'Aberdeen médiévale, The Green raconte des histoires de commerce animé, de brasseuses et de traditions brassicoles qui remontent à des siècles. Avant l'industrialisation, le brassage était un métier domestique, et de nombreuses femmes gagnaient leur vie en fabriquant des bières en petits lots. Nous explorons la transformation du quartier, de l'ancien marché au coin créatif d'aujourd'hui, avec des murales NuArt audacieuses. Bien que nous ne goûtions pas encore la bière, vous commencerez à voir à quel point le brassage est profondément ancré dans la culture de la ville.

À l’ombre du Wallace Monument et au-dessus de ce qui était autrefois un ruisseau animé alimentant les premiers moulins d’Aberdeen, nous nous arrêtons pour porter un toast – non pas avec du whisky, mais avec l’autre boisson nationale écossaise : l’Irn-Bru ! Nous réfléchissons à William Wallace, aux moulins disparus de Denburn, et au lien de la ville avec les métiers du textile et des céréales. Autour de nous, il y a des couches de l’histoire architecturale – la flèche saisissante Triple Kirks, l’église Saint-Marc, le grand théâtre de Sa Majesté et la bibliothèque centrale – qui font tous partie de la vision victorienne de la ville.

Devant la façade de granit étincelante du Marischal College, nous nous tournons vers la céréale préférée de l’Écosse, l’avoine. De la bouillie aux bannocks, en passant par les gâteaux à l'avoine et les accords au fromage crowdie, l'avoine carbure aux Écossais depuis des siècles. Nous goûtons aux gâteaux d’avoine et au fromage locaux, tout en entendant comment Robert le Bruce a soutenu Aberdeen en temps de conflit — et comment la ville a rendu. Si le moment vous semble opportun, nous partagerons peut-être une lecture de l’esprit de Sheena Blackhall « How to Make an Aberdonian » — une célébration poétique du caractère et de la nourriture locale.

Dans le Castlegate historique, où la croix Mercat marquait autrefois le centre du commerce et de la proclamation, nous explorons la culture du marché d’Aberdeen. Pendant des siècles, c'était l'endroit où acheter, vendre et célébrer - des marchés hebdomadaires aux visites royales. IT est maintenant temps de déguster une bière brassée localement, un clin d"œil à la fois au passé commercial de la région et à la scène artisanale croissante d'aujourd'hui. IT est également l'occasion de mettre en lumière l'héritage de l'Aberdeenshire dans le brassage et la distillation - des bières fermières traditionnelles au succès mondial de noms comme Chivas Brothers.

Nous terminons à l’une des plus anciennes maisons de ville d’Aberdeen – la maison du prévôt Skene. Ce musée raconte des histoires d'Aberdoniens qui ont façonné le monde. À proximité, Guest Row et Ragg’s Lane étaient autrefois animés par des boulangers et des commerces locaux alimentant le centre-ville. Nous terminons la visite avec une boule de crème glacée Mackie’s – une friandise crémeuse et locale des fermes laitières de l’Aberdeenshire. Une douce façon de terminer notre voyage à travers les saveurs d’Aberdeen, d’hier et d’aujourd’hui.