Guide de la cuisine de rue d'Osaka : Dotonbori, Kuromon & Namba
Osaka se proclame la cuisine du Japon, et la meilleure façon de le prouver est de manger sur tout le trajet du marché Kuromon aux néons de Dotonbori. Voici comment passer une journée entière à déguster takoyaki, okonomiyaki et kushikatsu — avec les tours gastronomiques, cours de cuisine et tournées des bars les mieux notés à réserver.
En un coup d'œil
- 1Bouchées matinales au marché Kuromon
- 2Tournée takoyaki & okonomiyaki à Dotonbori
- 3Cours de cuisine pratique
- 4Tournée des bars à Namba à la nuit tombée
Matin : le marché Kuromon et Dotonbori
Commencez là où les habitants font leurs courses pour le dîner. Le marché Kuromon Ichiba, ce sont 600 mètres d'étals vendant des Saint-Jacques grillées, de l'oursin frais et des brochettes de wagyu à partir de 300 ¥ la bouchée. De là, une courte marche vous mène à Dotonbori, où un tour gastronomique guidé aligne les classiques — takoyaki fondants aux boulettes de poulpe, savoureux okonomiyaki et kushikatsu croustillants — tout en vous expliquant l'étiquette pour commander comme un habitant d'Osaka.
