Tapas et flamenco à Madrid : l'itinéraire parfait d'une soirée
Madrid donne le meilleur d'elle-même à la nuit tombée — un vermouth dans un marché de fer centenaire, une tournée des tapas à La Latina et du flamenco dans un tablao classique. Voici comment organiser une soirée madrilène parfaite, avec les tours de tapas, spectacles et dégustations les mieux notés à réserver.
En un coup d'œil
- 1Apéritif au Mercado de San Miguel
- 2Tournée des tapas à La Latina
- 3Flamenco dans un tablao classique
- 4Dernier verre sur la Cava Baja
19 h : mise en bouche au Mercado de San Miguel
Commencez au Mercado de San Miguel, le marché de verre et de fer de 1916, à deux pas de la Plaza Mayor. C'est touristique, mais une belle entrée en matière : prenez un vermouth ou un verre de cava et une ou deux bouchées — jamón ibérico, olives, une brochette de poulpe grillé — sans vous rassasier. Les Madrilènes en font la hora del vermut, le rituel d'avant-dîner, et vous devriez faire de même : à Madrid, le dîner commence rarement avant 21 h, alors ménagez-vous pour la longue soirée.
20 h : une tournée des tapas à La Latina
Marchez cinq minutes vers le sud jusqu'à La Latina, où la Cava Baja concentre plus de tavernes au mètre que n'importe quelle rue de la ville. Un tour de tapas guidé (généralement de 60 à 90 € pour environ trois heures) en vaut la peine ici — les guides évitent les pièges à touristes et commandent ce qui ne figure pas sur les cartes : vermouth maison à la pression, croquettes de cocido, torreznos. La plupart des tours comprennent cinq à sept dégustations arrosées de vin, qui composent l'air de rien un dîner complet.
22 h : flamenco dans un tablao
C'est à Madrid, et non à Séville, que les plus grands noms du flamenco se produisent chaque soir. Le Corral de la Morería — ouvert depuis 1956 et le tablao le plus primé d'Espagne — est le choix classique, avec Torres Bermejas et le Teatro Flamenco Madrid comme solides alternatives. Les billets spectacle seul démarrent autour de 25–50 € et incluent généralement une boisson ; les formules avec dîner coûtent davantage. Les spectacles durent environ une heure et les tables du premier rang se réservent des jours à l'avance, alors réservez tôt et arrivez en avance pour votre place.
Minuit : le vin et les longs adieux
Si la nuit a encore des ressources, terminez comme les madrilènes — sans se presser. Une dégustation de vins espagnols assise près de la Plaza Mayor offre une alternative plus paisible à un énième bar, en parcourant Rioja, Ribera del Duero et Albariño avec un sommelier pour environ 40–50 €. Ou revenez simplement sur la Cava Baja pour un dernier verre ; les tavernes servent bien après 1 h du matin le week-end. La soirée madrilène est un marathon — ici, personne ne précipite la fin.
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