Pour quels plats Buenos Aires est-elle réputée ?

Les classiques sont l'asado (bœuf grillé lentement), les empanadas, la provoleta, le choripán et les douceurs au dulce de leche comme les alfajores — le tout se savoure au mieux avec un Malbec argentin. Une visite gastronomique guidée à Palermo est le moyen le plus simple de goûter à tout.

Faut-il aller à Mendoza pour déguster le vin argentin ?

Non. Buenos Aires propose d'excellentes dégustations menées par un sommelier, servant Malbec, Torrontés et bien d'autres de Mendoza, Salta et Patagonie, à partir d'environ 40 $. C'est une belle option si vous ne pouvez pas faire le voyage vers l'ouest.

Qu'est-ce qu'un restaurant à porte close à Buenos Aires ?

Une puerta cerrada, ou restaurant à porte close, est une salle intime — souvent le domicile d'un chef — qui accueille un petit nombre de convives et se réserve uniquement à l'avance. Attendez-vous à un menu dégustation fixe accompagné de vins argentins.

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Journée gastronomie et vins à Buenos Aires : un avant-goût de l'Argentine

À Buenos Aires, on dîne tard, on grille lentement et on sert généreusement. Consacrer une journée entière à sa gastronomie est l'une des meilleures choses à faire ici — des marchés de Palermo à un asado fumant et une dégustation de Malbec menée par un sommelier. Voici comment organiser la journée gastronomie et vins parfaite, avec les visites et expériences les mieux notées à réserver.

En un coup d'œil

1Visite gastronomique de Palermo et empanadas
2Dégustation de Malbec avec un sommelier
3Long asado d'après-midi
4Dîner à porte close pour finir

Matin : une visite gastronomique de Palermo

Commencez à Palermo, le quartier le plus gourmand de la ville, lors d'une visite gastronomique guidée. Vous picorerez empanadas, alfajores, glaces artisanales et café serré tandis qu'un habitant vous explique ce que mangent réellement les Porteños, et où. Certaines visites ajoutent un atelier pratique d'empanadas ou d'alfajores pour apprendre à les façonner et les cuire vous-même. Venez le ventre creux — les dégustations équivalent souvent à un déjeuner complet.

Midi : le Malbec avec un sommelier

L'Argentine est la capitale mondiale du Malbec, et nul besoin d'aller jusqu'à Mendoza pour bien le déguster. Une dégustation en petit groupe à Buenos Aires vous fait découvrir le Malbec, le Torrontés et le Cabernet Franc avec un sommelier qui présente les vignobles d'altitude derrière chaque verre. Les dégustations démarrent autour de 40 $ et durent environ quatre-vingt-dix minutes — une manière facile et à l'abri de passer les heures les plus chaudes de la journée.

Après-midi : l'expérience de l'asado

Aucune journée gastronomique ici n'est complète sans asado, l'art argentin du bœuf grillé lentement. Réservez une expérience de parrilla — d'une dégustation en sept services avec musique live à un asado familial chez l'habitant — et installez-vous pour chorizo, provoleta, plat de côtes et pièce de bœuf de choix cuits sur la braise. C'est un repas long et sans hâte, fait pour la conversation et le Malbec. Réservez à l'avance, car les meilleures tables en petit groupe se remplissent vite.

Soir : un dîner à porte close

Pour clore la journée, dénichez une puerta cerrada — un restaurant à porte close installé chez un chef, réservable uniquement à l'avance. Ces menus dégustation intimes marient une cuisine argentine inventive avec des vins locaux, autour d'une seule table réunissant une poignée de convives. C'est la façon la plus personnelle de dîner dans la ville, et une fin mémorable à une journée passée à goûter Buenos Aires.