Barcelone gastronomie & vin : une journée de marchés, de paella et de tapas
Barcelone mange bien du petit-déjeuner jusque bien après minuit. Cette journée gastronomie et vin part des étals du marché de La Boqueria pour rejoindre un cours de paella pratique et une tournée de tapas en soirée, le tout arrosé de cava catalan — avec les meilleurs cours et dégustations à réserver.
En un coup d'œil
- 1La Boqueria à 8 h
- 2Cours de paella à midi
- 3Tournée de tapas dès 19 h
- 4Cava & vermouth en dernier verre
Matin : La Boqueria et les marchés
Commencez à La Boqueria, à deux pas de La Rambla, dès son ouverture vers 8 h, avant l'arrivée des croisiéristes — les découpeurs de jamón, les étals de fruits et les comptoirs de poissons sont à leur meilleur tôt le matin. Une visite guidée du marché (à partir de 60 € environ) débloque des dégustations que les enseignes n'annoncent pas et les histoires d'étals centenaires. Vous préférez moins de perches à selfie ? Le marché de Santa Caterina, dans El Born, vend les mêmes produits à une clientèle presque exclusivement locale.
Midi : cuisinez votre propre paella
La paella est un plat de déjeuner en Espagne, ce qui fait du cours de cuisine de midi le créneau authentique. La plupart des cours (à partir de 65 € environ) commencent par une visite du marché pour acheter les fruits de mer, puis se poursuivent en cuisine — parfois sur les toits — où vous préparez le sofrito, apprenez pourquoi la croûte de socarrat compte et dégustez ce que vous avez cuisiné avec de la sangria. Comptez trois à quatre heures, et réservez un jour ou deux à l'avance en été.
Soirée : une tournée de tapas dans la vieille ville
Quand les Barcelonais dînent à 21 h, joignez-vous à eux. Une tournée de tapas en soirée à travers le quartier gothique ou El Born enchaîne trois ou quatre bars — pan con tomate, bombas, poulpe grillé — avec un verre de vin ou de vermouth à chaque arrêt. Les tours en petit groupe démarrent autour de 70 à 90 € tout compris, et font aussi office de cours accéléré pour commander comme si vous viviez ici.
Cava et vin catalan
Le cava, le vin pétillant de Catalogne, est cultivé dans les vignobles du Penedès à peine à une heure de la ville — une escapade d'une demi-journée dans un domaine avec dégustation en cave démarre autour de 85 € si vous pouvez consacrer une seconde journée. Pressé par le temps ? Des dégustations en centre-ville menées par un sommelier (à partir de 30 à 40 € environ) vous font découvrir cava, rouges du Priorat et vermouth maison sans quitter la vieille ville.
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