Tour Privado de Historia de la Cata de Ennis con la Dra. Jane O'Brien

Comenzamos el recorrido en el pintoresco patio compartido por el Temple Gate Hotel y la Oficina de Turismo Clare Musuem / Ennis, donde se nos presenta la historia de la vibrante ciudad comercial de Ennis, y cómo la comida y las actitudes hacia la comida han moldeado su historia y sociedad. Exploramos la importancia de la mantequilla y la fabricación de mantequilla una vez jugado en la vida irlandesa, y los participantes tienen la oportunidad de experimentar la magia de mezclar su propia mantequilla en el tour!

Francis Street fue una vez el antiguo Causway de la ciudad que une el castillo de los Reyes de O'Brien con la Abadía Vieja del siglo XIII. En esta parada exploramos la importancia y las tradiciones de los banquetes y banquetes entre los Reyes Celtas de Irlanda, así como algunos de sus entretenimientos más inusuales! Podremos degustar la famosa miel de hidromiel, la bebida de los Reyes Supremos, cuya influencia fue tan grande que los salones de Tara, donde gobernaban los Reyes Supremos de Irlanda, fueron llamados la casa del círculo de Mead.

Exploramos la historia de la Antigua Abadía (alrededor de 1240), y cómo era la vida cotidiana de los frailes que una vez vivieron aquí. A pesar de su estilo de vida monástico simple, los frailes podían disfrutar de una dieta rica que incluía avena, pescado, aves, huevos y cerveza. Sabemos por rastros de colmenas medievales que también eran apicultores, y podemos probar algunos pasteles de avena tradicionales hechos localmente rociados con miel local hecha de abejas Ennis!

Nos detenemos en uno de los atmosféricos "bow-ways" de Ennis que alguna vez conectaba las calles principales con las áreas de viviendas más pobres de la ciudad. Estos caminos fueron una vez rutas concurridas, y durante la Gran Hambruna de Irlanda de la década de 1840 la ciudad vio mucha hacinamiento con personas que entraban desde la corte para buscar refugio en la casa de trabajo de la ciudad. Exploramos las razones y los resultados de esta hambruna de patata que vio morir de hambre y enfermedades a más de un millón de personas en Irlanda. La escasez de alimentos y el miedo al hambre ha sido una parte crucial de la historia de la comida en Irlanda, y hay mucho folclore que la rodea.

El monumento O'Connell se encuentra en el concurrido corazón de Ennis. También fue una vez el sitio del antiguo palacio de justicia de la ciudad, y el juicio por brujería de la infame mujer sabia de Clare, Biddy Early. Como curandera popular, Biddy usó hierbas locales para mezclar sus pociones mágicas: probamos una pomada hecha por una herbolaria actual Emma Willcox. Además de utilizarse por sus propiedades medicinales, las hierbas y plantas silvestres también podían utilizarse para aromatizar alimentos, y eran un complemento importante de la dieta irlandesa. Desde la orilla del mar también había dillisk, un tipo de verdura marina seca que a menudo se come como un aperitivo salado adictivo hoy en día, y podemos probar algunos cosechados en la costa de Co Clare por cosechadores de algas de cuarta generación.

La McParland House (alrededor de 1620) en Parnell Street es la única casa con marco de madera que se conoce en Irlanda y la casa más antigua de la ciudad que está en uso continuo sin ninguna alteración importante en su estructura. El pintoresco escaparate original y la media puerta evocan una época anterior en la ciudad comercial - la media puerta podría usarse para mantener alejados a los cerdos de la ciudad, y exploramos la importancia del cerdo en la sociedad irlandesa, y tenemos la oportunidad de probar algo del pudín de sangre fresca hecho a la manera tradicional por un criador de cerdos de raza rara y productor de cerdo local.

Nos detenemos junto al edificio que alberga el mercado de Chapel Lane, una vez una iglesia construida en 1735 durante los tiempos penales. A nuestro lado está la vieja sociedad pionera, un movimiento de templanza que se estableció en el siglo XIX para ayudar a los irlandeses a abstenerse del alcohol. Poitín (del gaélico "Pot Still") era un tipo de brillo lunar (antaño ilegal), un espíritu blanco mágico con una rica historia, servido frecuentemente en velatorios, funerales, bodas y ferias irlandesas. Tenemos la suerte de poder probar lo real, producido (¡ahora legalmente!) de la manera tradicional por un fabricante de poitines de sexta generación en una microdestilería local usando avena malteada 100% turba y cebada. Lo suavizamos con una delicia de una muestra de chocolate hecho localmente.

Como la principal ciudad comercial de Co Clare, Ennis fue un centro principal para los mercados durante cientos de años. Además de la compra y el comercio de ganado y productos, estos mercados también fueron ocasiones sociales, con personas reunidas, haciendo emparejamientos... ¡y a veces participando en la infame lucha de facciones! Aquí podemos probar un poco de pan de soda recién horneado - un clásico irlandés, tradicional hecho por las mujeres de la casa en planchas sobre el fuego del césped. Servido untado espesamente con la mantequilla dorada que hemos hecho es un sabor del cielo!

Terminamos nuestro recorrido con una visita a la tienda gourmet Ennis, muy especial, para probar algunos de los increíbles productos locales frescos por los que somos conocidos hoy en día. Esta tienda es una delicia pura para los amantes de la gastronomía, y puede sentarse un rato y disfrutar de quesos locales y salmón ahumado Burren en compañía del propietario de la tienda David. La comida es más que sí misma... es identidad, cultura e historia. ¡Realmente es el asunto más importante en nuestras vidas!