Locales conocen tour de tacos

No dejes que el humilde camión de comida te engañe. Granny’s ha entrado en la lista de Bon Appétit “Mejores Tacos del País” y continúa siendo una leyenda local. Este taco básico del este de Austin ofrece tortillas hechas a mano rellenas de sabores atrevidos y conmovedores como su característico taco mole (complejo, rico y un poco mágico) y el popular taco de camarones con salsa cremosa de chipotle. Con líneas que comienzan temprano y sabores que persisten mucho después, Granny’s es la prueba de que a veces la abuelita realmente sabe mejor.

Recomendado, La Santa Barbacha es un lugar sagrado para los amantes de la barbacoa. La chef Ana Torrealba cocina lentamente su carne a la perfección jugosa y la combina con tortillas de colores prensadas a mano, cilantro fresco y salsas caseras que tocan las notas correctas. Y el agua fresca de menta de piña... es el frío de tu chile. Esto no es solo un camión de tacos, es una experiencia espiritual que no sabías que necesitabas.

Un favorito del vecindario durante casi dos décadas, Eater Austin llama a El Chilito uno de los “Juntos de Tacos Esenciales” de la ciudad. Conocida por su patio vibrante y su ambiente relajado, esta parada nos trae tacos de la firma al pastor con piña carbonizada y salsas que merecen su propia vitrina de trofeos.

Ralentizaremos las cosas con un paseo por el jardín de Este, donde diariamente se cosechan hierbas perfumadas y flores comestibles para su menú costero mexicano. Nombrado uno de los mejores restaurantes nuevos de Esquire en Estados Unidos, Este es donde el mar se encuentra con el suelo en el este de Austin. Mientras respiramos el aroma de epazote y menta, también nos detendremos para tomar fotos en algunos de los murales más emblemáticos cercanos: color, cultura y comida fresca, todo en un corto período.

Presentado en Texas Mensualmente y querido por los lugareños por su moderno Tex-Mex, El Chile entrega la mercancía con tacos de birria crujientes queso bañados en consomé ahumado y tortillas que lo empapan todo. Añade su salsa asada y un patio asesino, y tendrás un bautismo de birria. Este lugar camina tan bien por la línea entre la comodidad y la artesanía culinaria. Bono : Las papas fritas y la salsa asada son prácticamente un lenguaje de amor, y dominamos. Justo cuando creas que estás atiborrado, te sorprenderemos con un último bocado dulce: un dulce crujiente y espolvoreado con canela que termina el recorrido por todo lo alto. (Sin spoilers, pero digamos que los churros pueden estar involucrados en la preparación de este postre, pero no es así como termina).