Lima Food & Culture Tour: Criollo Flavors with a Local Chef

Iniciamos el tour en el Museo de Arte Italiano, un símbolo de la amistad entre Perú e Italia. Desde este punto, disfrutarás de vistas a edificios históricos y monumentales, mientras exploramos cómo las migraciones europeas han influido en la arquitectura y la cultura limeña. Un inicio perfecto para adentrarte en la historia, la gastronomía y las tradiciones de Lima.

Visitaremos el Museo Josefina Ramos de Cox, ubicado en la histórica Plaza Francia, para descubrir la influencia de la migración francesa en Perú. Lima se revela como una ciudad milenaria, fundada sobre importantes señoríos preincaicos, mucho antes de la llegada de los españoles. Entre huacas, restos arqueológicos y artefactos históricos, conocerás la riqueza cultural y gastronómica de Lima, y cómo la historia ha moldeado la vida urbana de la ciudad hasta la actualidad.

La Plaza San Martín, un lugar emblemático donde se combinan historia, arquitectura y memoria cultural, preámbulo del cierre de un viaje gastronómico y cultural por la Lima antigua y moderna.

Explora la Casa Museo Rosa Mercedes Ayarza, un espacio dedicado a preservar y celebrar la cultura criolla limeña. Descubre las expresiones artísticas, la música y las costumbres que han perdurado a lo largo del tiempo y que forman parte del alma de Lima. Aprenderás cómo la gastronomía, la música y las tradiciones se entrelazan, mostrando que no hay buena jarana sin buena comida y buena música. Una parada imprescindible para conectar con la identidad cultural y culinaria de Lima.

Fundada en 1923, la Bodega Carbone es un ícono de la Lima tradicional. Degustaremos su famoso sánguche de jamón del país, símbolo de la gastronomía criolla histórica, y conoceremos historias que conectan a generaciones de limeños con este emblemático bodegón. (Degustación incluida)

En esta cafetería histórica, aprenderemos sobre la migración austro-alemana y disfrutaremos de una masterclass sobre tipos y procesos del Café. Una experiencia que combina historia, sabor y aprendizaje interactivo. (Degustación incluida)

Haremos una breve visita de 5 minutos a la que fuera casa del célebre acuarelista Pancho Fierro, cuyos registros gráficos nos permiten conocer la vida y costumbres del final del Virreinato y el inicio de la República.

Visitaremos el Hotel Maury, fundado en 1828 por un migrante francés, donde conoceremos la historia del Pisco Sour y del legendario barman Bruiget. Podrás descansar mientras disfrutas de un pisco sour de cortesía, preparado en el mismo lugar donde se creó la receta que hoy muchos bares de Lima reproducen. El bar, de estilo inglés, está decorado con cuadros del majestuoso pintor José Sabogal, ícono del indigenismo peruano.

Caminaremos por el Barrio Chino de Lima, compartiendo sobre la migración asiática (japonesa y China) probando también la gastronomía callejera y viendo como el comercio ambulante y los mercados y han sido parte de la vida limeña desde tiempos prehispánicos hasta hoy, vinculando historia y sabor en cada calle. (degustación incluida)

Conoceremos el legado de la migración africana, que ha dado color, sabor y ritmo a la cultura criolla de Lima, incluyendo gastronomía, música, danza y otras expresiones artísticas y religiosas.

Aquí exploraremos las culturas prehispánicas más emblemáticas de Perú, sus cerámicas y huacos. Aprenderemos sobre la importancia mágica y religiosa de los alimentos en el mundo antiguo y cómo estas tradiciones que son la raíz de nuestra gastronomía peruana siguen hasta hoy recibiendo influencias creando nuevos platos y sabores.

El recorrido concluye con un almuerzo en el que el chef anfitrión sugiere platos de la carta, elegidos por su conexión con la historia y la gastronomía explorada durante el recorrido.