De Florencia: vinagre balsámico, parmigiano reggiano y prosciutto

08:00: Conozca a nuestro conductor de habla inglesa y comencemos el recorrido.

10:00AM : Aquí aprenderás sobre el Prosciutto crudo di Parma. El prosciutto di Parma es famoso en todo el mundo y destaca no solo por sus peculiaridades nutricionales (los únicos ingredientes son cerdo y sal, sin aditivos ni conservantes) sino también por la "corona", la marca que se marca solo en el original. Solo se utilizan muslos de gran peso. También se llama jamón dulce ya que se añade una baja cantidad de sal durante el procesamiento. La salazón se acompaña de un breve período de descanso en cámaras frigoríficas y seguido de la aspersión de una grasa valiosa, que toma el nombre de sugna, obtenida del cerdo.

12:45PM: En el tour local Parmigiano Reggiano de 1,5h. En una lechería local aprenderás todos los secretos sobre la producción de parmesano y al final podrás degustar las diferencias entre el parmesano de 12, 24 y 36 meses con la degustación. Tendrás un almuerzo ligero más el tour Parmigiano Reggiano. Degustará una amplia gama de productos : jamones crudos y cocidos, como nalgas, salami, jamón cocido, y jamón de trufa.

3:00PM: Llegarás a Módena, y tendrás la oportunidad de descubrir el tour Aceto Balsámico de 1,5 horas : Italiano Acetaia ofrece una selección de productos limitada y de alta calidad, fruto de un refinado conocimiento adquirido a lo largo de los años. El Vinagre Balsámico Tradicional de Módena encarna valores importantes como la dedicación al trabajo de la tierra, la transmisión de conocimientos y el mantenimiento de las tradiciones, que siempre han distinguido a la cultura modena.

18:15, De vuelta en Florencia