Gastronomía y cocina de Hoi An: un día para los amantes de la comida
Hoi An es una de las grandes ciudades gastronómicas de Vietnam, con platos que no encontrarás en ningún otro sitio: fideos cao lau, banh mi crujiente y delicados raviolis de rosa blanca. Aquí tienes cómo aprovechar un día entero probando, comprando y cocinando por la ciudad, con los mejores tours gastronómicos, clases de cocina y visitas a aldeas para reservar.
De un vistazo
- 1Ruta de comida callejera por el casco antiguo
- 2Compra en el mercado y cocina en barca cesta
- 3Cao lau, banh mi y rosa blanca
- 4Hierbas en la aldea de Tra Que
Mañana: una ruta de comida callejera por el casco antiguo
Empieza con una ruta gastronómica guiada por las callejuelas del casco antiguo, donde un local te lleva entre los puestos que lo bordan. Espera un banh mi de un carrito legendario, un cuenco de cao lau —el plato de cerdo y fideos que solo se hace con agua de un pozo local— y un plato de raviolis de rosa blanca. Los tours duran unas tres horas y cuestan desde 25-35 $, degustaciones incluidas. Ven con hambre; suele acabar siendo un almuerzo completo.
Mediodía: compra en el mercado y cocina junto al río
Una clase de cocina práctica es el corazón de un día gastronómico en Hoi An. La mayoría empiezan en el mercado central, donde el chef te muestra las hierbas desconocidas y cómo elegirlas, y luego remas en una barca cesta hasta una cocina junto al río. Cocinarás tres o cuatro platos —rollitos frescos, pescado en cazuela de barro, quizá tu propio papel de arroz— y te sentarás a comer lo que has preparado. Las clases de medio día cuestan desde unos 30-45 $ con la visita al mercado y el paseo en barca incluidos.
Tarde: los huertos de hierbas de Tra Que
A tres kilómetros de la ciudad, la aldea de Tra Que lleva 400 años cultivando hierbas en suelo abonado con algas, abasteciendo los restaurantes en los que comiste esa mañana. Ponte un sombrero cónico para rastrillar los bancales, riega las hileras con las tradicionales regaderas dobles y aprende a envolver las hierbas frescas en especialidades locales. Muchas visitas terminan con una sesión de cocina o un baño de pies, y puedes ir en bici entre los arrozales. Las experiencias de medio día empiezan en torno a 20-30 $.
Reserva las experiencias de este itinerario
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