Odd Society SpiritsOdd Society hat es sich zur Aufgabe gemacht, Destilliertraditionen der Alten Welt mit Zutaten und Einfallsreichtum der Neuen Welt zu kombinieren, um eine Familie von Spirituosen wie Whisky, Wodka und Gin zu schaffen.
Der Gründer und Destillateur Gordon Glanz hat an der Heriot Watt University in Edinburgh, Schottland, einen Master of Science in Brauen und Destillieren erworben. Dort experimentierte er mit der Destillation von Whisky unter Verwendung von Rohkorn und kommerziellen Enzymen, bevor er bei den Meistern der Springbank Distillery in Campbeltown studierte.
The Liberty DistilleryUm die Wurzeln ihrer Vorfahren zu feiern und ihnen zu huldigen, werden sie vor Ort nach anspruchsvollen Rezepten fermentiert und destilliert. Sie erledigen jeden Schritt des Prozesses direkt auf Granville Island - von Bio-Getreide bis Glas! Die Geistproduktion ist eine Kunstform, die langjährige Erfahrung, Wissen und Sorgfalt erfordert. Alle ihre Spirituosen werden von Hand nur aus den feinsten Körnern und Rohstoffen hergestellt, die aus biologischem Anbau stammen. Jede Charge wird perfektioniert, indem jeder Schritt akribisch kontrolliert wird - von der Fermentation unserer ausgewählten organischen Körner vor Ort bis zum dreifachen Destillationsprozess in unseren handgefertigten Kupferkesseln.
Bei Mad Lab sind sie stolz darauf, während des gesamten Prozesses so aktiv wie möglich zu sein. Von der Gerätekonstruktion über die Produktionstechnik bis hin zur Verpackung und Qualitätskontrolle wissen sie, wie alles vom Korn bis ins Glas voranschreitet.
Beim Brauen wird zu 100 % Gerstenmalz aus BC-Anbau verwendet und die Maische wird mit einer kontinuierlichen Hefekultur fermentiert, ähnlich wie bei der Sauerteigtechnik beim Backen. Dies ermöglicht gleichbleibende und einzigartige Aromen mit einer großen, gesunden Kultur, die sie gerne ihr Eigen nennen.
DESTILLATION
Auf der Grundlage eines Jahrzehnts Erfahrung wurde als Destillieranlage eine direkt befeuerte Brennblase mit einem Klopfer ausgewählt. Ein ungewöhnliches Design für eine kommerzielle Destillerie, das jedoch maximale Geschmackskontrolle ermöglicht und gleichzeitig die notwendige chemische Reinheit gewährleistet, die für einen erstklassigen Craft-Spirituosen erforderlich ist. Die direkte Flamme am Kessel erzeugt ein reichhaltiges, geröstetes Aroma, das den Gesamtgeschmack und die Geschmeidigkeit unseres Endprodukts verbessert.