Street Food Tour mit Küchenchef Dat

Chefkoch Dat und Studentenfahrer holen Sie mit dem Motorroller von Ihrem Hotel ab. Sie halten sich hinter ihnen fest, während sie durch ein Meer von Mitreitern schlängeln. Motorroller - in Vietnam allgegenwärtig - sind bei weitem die beste Art, sich fortzubewegen, besonders auf unserem Modell, das die Schauspielerin Audrey Hepburn im Film Roman Holiday von 1953 berühmt gemacht hat. Wir entfernen uns von den belebten Straßen in ruhigere Viertel abseits der Touristenpfade, in denen ein niedriger Nachttisch unter einer Markise von lächelnden Damen besetzt ist. Zuerst kommt Banh Can - weiche und flauschige Reismehl-Mini-Pfannkuchen, die sorgfältig in kleinen Terrakotta-Pfannen gekocht werden, bevor sie mit einem Wachtelei belegt oder mit gehacktem Schweinefleischball, Tintenfisch oder Garnelen serviert werden. Die kleinen Kuppeln sind lächerlich mürrisch, ein köstlicher Schwamm für das Kaleidoskop von Aromen und Texturen, nachdem sie in eine Schüssel getaucht wurden, die Nuoc Mam Pha, die spritzige, scharfe Fischsauce aus fermentierten Sardellen, gemischt mit gebratenen Frühlingszwiebeln Ihrer Wahl, enthält. Dann gibt es noch Banh Xeo, einen knusprigen Pfannkuchen - ebenfalls aus Reismehl, aber golden mit Kurkumapulver - und gefüllt mit Sojasprossen, Frühlingszwiebeln und einheimischem Tintenfisch. Sie wickeln sie in die von Ihnen gewählte grüne Soße und tauchen sie in dieselbe Soße, die Sie zuvor hergestellt haben. Als nächstes gibt es frische Reispapierröllchen, verschiedene Kräuter und eingelegte Karotten, weißen Rettich und gehacktes Schweinefleisch vom Grill, gewickelt um einen Bambusstock. Holen Sie sich all das auf ein weiches Reispapier, machen Sie sich ein Brötchen, tauchen Sie in eine spezielle Sauce aus Klebreis, gehacktem Schweinefleisch, Fischsauce ... und genießen Sie. Ein weiterer Versuch wäre das berühmte Gericht für Nha Trang ist Bun Ca (Nudelsuppe mit Thunfisch). Das ist eine gute Kombination aus Zwiebel, Tomate und Thunfisch, die eine köstliche Brühe ergibt, die mit verschiedenen geschnittenen Kräutern serviert wird. Mit vier verschiedenen Geschmacksrichtungen, süß, sauer, salzig und würzig, abschmecken. Der Höhepunkt der Streetfood-Tour ist ein Dessert von Che Chuoi Nuong, einer Banane, die im Freien in Klebreis und Bananenblatt eingewickelt und dann auf einem niedrigen Holzkohlefeuer gegrillt wird, bis sie knusprig wird. Serviert in einem Teller mit süßer Kokosmilch, mit etwas gemahlener Erdnuss bestreuen. Wow, es ist so lecker! Lass es uns ausprobieren!