Essen & Champagner Erlebnis ab Epernay (Private Tour)

Der Workshop, die Erlebnisse, die Verkostungen und die Besichtigungen sind in berühmten Weinbergen und Dörfern geplant, die typisch für die Champagne rund um Epernay, die Hauptstadt der Champagne, sind: Aÿ-Champagne, berühmt für seinen Pinot Noir Grand Cru und seine prestigeträchtigen Häuser wie Bollinger und Deutz, Mareuil-sur-Aÿ, wo Billecart-Salmon, Philipponnat liegen, Oger an der Côte des Blancs und Monthelon. Um alle an diesem Tag für Sie ausgewählten Gourmet-Paarungen besser zu verstehen, beginnen Sie bei einem Produzenten mit einem spielerischen Workshop, um die Aromen des Champagners zu entdecken und sie dann bei der Verkostung verschiedener Champagner wieder zu entdecken. Wenn Sie den Geruchs- und Geschmackstest erfolgreich bestehen, erhalten Sie von uns ein Champagner-Kenntniszertifikat! Sie werden tagsüber 9 Grand Cru/Premier Cru Champagner Blended oder Single Sorten Champagner als Blanc de blancs, Blanc de noirs probieren und entdecken Sie nicht dosierte natürliche Champagner, extra brut, brut, trocken, Rosé, von sehr alten Reben, Jahrgängen, Einzelparzellen oder in Eichenfässern ausgebaut.

Während der Tour entdecken Sie neben Champagnern die 3 berühmten Champagneralkohole : mehrere Ratafias werden verkostet, aber auch Fine de la Marne und Marc de Champagne von der Goyard Distillery. Ratafia ist ein süßer Wein aus den gleichen Rebsorten wie Champagner. Ein Schatz, der außerhalb der Champagne noch relativ unbekannt ist, weil er nicht weit exportiert wird, bietet er eine unübertroffene Auswahl an Aromen und Aromen, die Sie bei uns entdecken werden. Du wirst sicher ein Fan sein! Fine und Marc sind Champagnerbrände, die als Digestiva sehr beliebt sind. Alle Verkostungen werden kommentiert und wurden im Einklang mit typischen Gerichten ausgewählt. In Ay entdecken Sie auch in einer Champagnerbar und Speisen den Coteaux-Champenois, berühmten Champagnerwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (CDO), der rot, weiß oder rosé sein kann. Die Coteaux-Champenois begleiten Gänsegras und Schnecken für die Abenteuerlustigeren, ansonsten Wolfsbarsch-Rilletts mit Trüffel, Jakobsmuscheln oder weißem Pudding.

Im berühmten Dorf und Weinberg Grand Cru von Aÿ-Champagne ist auch ein Stopp im Herzen des Weinbergs geplant, um die Arbeit der Rebe, der Rebsorten, dieses außergewöhnlichen Terroirs und nachhaltigen Weinbaus zu verstehen. Das Dorf Aÿ war das Hauptzentrum der Champagnerindustrie im 16. Jahrhundert. Die Könige von Frankreich hatten hier ihre eigenen Weinpressen und die Weine der Champagne wurden früher „Weine von Aÿ“ genannt. Der überwiegend mit Pinot Noir bepflanzte Weinberg wird als Grand Cru auf der höchsten Stufe der Champagne Appellation klassifiziert.

Das Mittagessen ist dann bei einem Winzer geplant, wo Sie seine Grand Cru und Premier Cru Champagner probieren werden, sowie verschiedene Ratafias (darunter eine weltweit einzigartige aus einer der vergessenen Rebsorten der Champagne) gepaart mit einer gemischten Platte aus Wurstwaren und Käse mit Spezialitäten der Region wie Jambon de Reims, die außergewöhnlichen lokalen Käsesorten wie Chaource und Langres aber auch gepökelten Schinken, Entenrillettes mit Ratafia, Entenbrust, natürlich begleitet von dem nicht zu übersehenden traditionellen französischen Baguette. Den süßen Touch bringen eine Schokolade gefüllt mit Ratafia und ein Dessert basierend auf einer berühmten süßen kulinarischen Spezialität der Region: die Biskuitrose von Reims.

Am Morgen während dieser Gourmettour entdecken Sie das Marnetal und seine historischen Hügel, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurden, wo Champagne geboren wurde. Am Nachmittag fahren wir auf dem Weg zum dritten Winzer durch die berühmte Côte des Blancs, Königreich des Chardonnay Grand Cru der Champagne und seine berühmten Dörfer Cramant und Avize.

Während des Besuchs dieser dritten Familie unabhängiger Champagnerproduzenten seit mehreren Generationen in einem der Dörfer, die für ihren Chardonnay Grand Cru am bekanntesten sind, werden wir bei einem Besuch in Presse, Weingut und Keller erneut über den Champagnerherstellungsprozess sprechen. Hier werden Sie zur Snackzeit andere Grand Cru Champagner probieren, begleitet von Biscuits Rosen von Reims aus der Biscuiterie Fossier im Originalrezept aus dem Jahr 1756 und in Form einer knusprigen Macaroon. Der Tag endet mit einer typisch französischen Überraschungsentdeckung, glauben Sie uns, Sie werden es lieben !

Eine kommentierte Passage ist auch in der sehr berühmten "Avenue de Champagne" in Epernay geplant, der Hauptstadt der Champagner-Weinberge, wo sich die herrlichen Immobilien und Produktionsgebäude der Champagnerhäuser Moët & Chandon, Perrier Jouët, Pol Roger usw. befinden.