Street Food Tour med Chef Dat

Kokken Dat og elevdriverne kommer til at hente dig fra dit hotel af motorcykel scooter. Du holder på bag dem, som de væver gennem et hav af andre ryttere. Scootere - allestedsnærværende i Vietnam - er langt den bedste måde at komme rundt, især på vores model, der blev berømt af skuespilleren Audrey Hepburn i 1953-film Roman Holiday. Vi går væk fra de travle gader i mere rolige lokale kvarterer, godt væk fra den slagne vej, hvor et lavt bord langs vejen under en markise er bemandet af smilende damer. Først kommer banh kan-bløde og fluffede rismel mini pandekager, omhyggeligt kogte i små terracotta pander, før de toppede med et vagtel æg eller serveret med påfyldning af hakket svinekød, blæksprutte eller rejer. De små kupler er latterligt mere, en lækker svamp til kalejdoskopet af smagsstoffer og teksturer efter at være blevet dunked i en skål med nuoc mam pha, den skumle, skarp fiskesauce lavet af gærede ansjoser, blandet med dit valg af stegt løgløg. Så er der banh xeo, en skarp pandekage - igen lavet af rismel, men gylden med gurkemejerpulver - og fyldt med bønnespirer, hingst og lokal blæksprutte. Du indpakker dem i dit valg af grønne og dunk dem i den samme sauce, du lavede tidligere. Dernæst er friske rispapirruller, afhent forskellige urter og syltede gulerod, hvid radise sammen med grillhakket svinekød pakket rundt om bambuspind. Få alt dette på et blødt rispapir og tag en roll for dig selv, dypp i en særlig sauce lavet af klæbrig ris, hakket svinekød, fiskesauce ... og nyd. En anden prøve ville være den berømte skål til Nha Trang er Bun Ca (nudelsuppe med tun). Det er en godt kombineret af løg, tomat, med tun vil give en lækker bouillon serveret med forskellige skivede urter, sæson at have 4 forskellige smag af sødt, surt, salt og krydret. Højdepunktet på street food tour er en dessert af Che Chuoi Nuong, der er en banan indpakket i klæbrig ris og bananblad udenfor derefter grillet på en lav char-kul brand, indtil det bliver sprødt. Serveres i en plade topping med sød kokosmælk, drys med en jord jordnødde. Wow, det er så yummy! lad prøve det!