Seoul Suppers Food Tour med 12 + smagsprøver

Seoul er verdensberømt for K-Pop og Squid Game, men hovedstadens madkultur har en langt ældre arv. Det er en by af ekstremer, hvor de samme delikate hænder, der anvender high-end kosmetik, er lige så tilbøjelige til at blive fundet cracking eomuk fisk kager på en street food stall. Vores festtur med 12 + smagsprøver inviterer gæsterne til en kulinarisk oplevelse omkring de gamle Seuls baggader ledet af vores team af professionelle foodie guider. Før vi begynder, vores tur afspejler det lokale køkken og begrænsningerne af gademat sælgere betyder, at vi desværre ikke kan imødekomme alle kost restriktioner. Her er en ærlig vurdering af turen, så ingen bliver skuffet: ⚡️ Vegetarer har 3-4 færre smagninger på grund af begrænsede alternativer hos nogle leverandører. ⚡️ Uegnet til alvorlige allergier, halal og celiac diæt, på grund af risikoen for spor og krydskontamination. Hvis du føler dig eventyrlystne til en foodie rejse, læs videre!

At vide, hvor man skal hen, hvad man skal bestille, og hvordan retterne passer ind i det daglige liv i Seoul kræver lokal indsigt. Frygt ikke, du er kommet til det rigtige sted. Begynd på Gwangjang Market, en 120 år gammel institution og hjertet af byens streetfood. Vi går lige til en skål kalguksu håndskåret nudelsuppe serveret af den legendariske stald af "Netflix Tante". Se, hvordan hun hurtigt kniver gennem elastisk deig, en masterclass i 'son-mat', hvor den variable tykkelse giver en anden tekstur til hver tråd.

Vi vil hellere ikke ødelægge alle overraskelser, men under 12 + smagsprøver er der nogle faste favoritter i butikken. Sæt dig ind i gyldne nokdu bindaetteok fritters, og ildfaste, sammet glaseret tteokbokki ris kager. Næste op er den farligt vanedannende kimbap alger ris ruller - Koreas punchy svar på japansk sushi. Med i hånden en kanel-lakeret hotteok pannekage med nødder og smeltet brunt sukker, mens vi efterlader markedet bag på de atmosfæriske smalle stier i Ikseon-dong landsby.

Gå ind i det historiske kvarter, hvor århundredgamle træhuse i Hanok er blevet genfødt som byens mest trendy butikker. Ingen aften er komplet uden den kvintessentielle Koreanske stegt kylling, parret med is-kold øl. Tynde hud, utroligt sprød, og serveret med en side af tangy pikle at skære gennem rigdommen af kødet. Vi afsluttede vores mad ekspedition med en plade Juak, glutinous ris donuts glaseret i honning, serveret med et glas traditionel omija te, en medicinsk balance, der perfekt opsummerer de lagdelt smag af denne unikke mad kultur. Selvom det er muligt at prøve et sådant kulinarisk maraton alene, ville du være hårdt presset til at finde disse legendariske madhelte uden at deltage i vores natlige bevægelige fest. Kom sulten.