Privat Kolkata Street mad og arv tur med smagsprøver

Bygget i 1874, New Market er en af Kolkata's ældste og travleste markedspladser, lined med historiske butikker, krydderier stande, og lokale snack kontorer populær blandt beboere i generationer. Gå gennem de smalle stier, mens din guide præsenterer dig for hverdagens favoritter på gaden i Kolkata og forklarer, hvordan lokalbefolkningen køber ingredienser og snacks her. Typiske smagninger kan omfatte Dahi Papdi Chaat, Shinghara (Bengali samosa), Puchkas (Kolkata-stil pani puri), Jhaal Muri og Bhel Puri, sammen med et stop for varm lokal chai eller te. Smagsprøverne kan variere afhængigt af tilgængelighed og gæstens præferencer, men fokus er altid på sikre, hygiejniske og autentiske smagsvaner.

Nahoum & Sons er et legendarisk jødisk bageri, der blev grundlagt i 1902 af en jødisk familie fra Baghdad. Gå ind for at se de originale teakwood-tællere, glasskærme og gammeldags indretning, der har ændret sig lidt i løbet af årtier. Her kan du prøve et udvalg af traditionelle bagerier (såsom kager, kiks eller bagværk), mens din guide deler historier om Kolkata's engang blomstrende jødiske samfund og hvordan deres opskrifter blev en del af byens kulinariske identitet.

Fortsæt til fods gennem nærliggende supermarkeder og grøntsagsmarkeder for at få et nærmere kig på sæsonbaserede produkter, krydderier og daglige ingredienser, der bruges i bengalsk hjemmelavet madlavning. Mens du går, vil du passere to af Kolkata's legendariske Mughlai restauranter - Nizam's og Aminia - berømt for deres kebabs og biryani og deres indflydelse på byens rige Mughlai madtradition. Din guide vil pege på vigtige ingredienser, forklare, hvordan de bruges i lokale retter, og dele tips om, hvad du skal kigge efter, hvis du ønsker at vende tilbage og spise uafhængigt senere.

Rejs til Park Street, Kolkata's historiske spisestue og natteliv avenue kendt for sine klassiske restauranter, caféer og bagerier. Gå langs denne livlige boulevard og lær, hvordan det blev byens gå-til-distrikt for at spise ude, fra koloniale klubber til moderne spisesteder. Her stopper du ved den berømte Kusum Rolls (eller en lignende troværdig outlet) for at smage den ikoniske Kolkata Kathi Roll - et flaky paratha-stil fladbrød indpakket omkring krydrede fyld som æg, paneer eller kebab. Vegetariske muligheder er tilgængelige, og krydderier kan normalt justeres efter anmodning.

Afslut din tur på Balaram Mullick & Radharaman Mullick, en af Kolkata mest respekterede sødemagere. I denne lyse, moderne mithai butik lærer du om vigtigheden af slik i den bengalske kultur, fra hverdagens delikatesser til festlige tilbud. Prøve Sandesh, en traditionel bengalsk slik lavet af frisk cottage ost (chhena), kendt for sin lette, delikate tekstur og subtile smage, sammen med et udvalg af andre regionale slik, når de er tilgængelige. Denne søde afslutning er et afslappet øjeblik for at genoptage oplevelsen, stille de sidste spørgsmål og få anbefalinger til resten af dit ophold.