Private Food Tour: Hong Kong Island

Kom og oplev det elegante, eksotiske og hippe, det gamle kvarter i Sheung Wan, det er en eklektisk blanding af shoppingoplevelser domineret af traditionel kinesisk tro og forretninger. Sheung Wan vil være det første stop på madturen, der fører dig til et autentisk årtier gammelt dim sum tehus, en modtager af Michelin Guide i mange år indtil 2020. Lad ikke dets beskedne interiør narre dig, stedet er altid fyldt med lokale. Find dig selv transporteret tilbage til en svunnen tid, mens du prøver autentiske og velsmagende dumplings, der serveres ud af den traditionelle dim sum-vogn. Du forlader ikke utilfreds.

Tørret skaldyr er en almindelig ingrediens i kinesisk madlavning og traditionelle tonik, og i Hong Kong er denne handel samlet omkring et afsnit af Des Voeux Road West i Sheung Wan, almindeligvis kendt som Dried Seafood Street. Kom udforske og lære om de tørrede skaldyrs medicinske egenskaber, der bruges i supper, og besøg en kinesisk medicinbutik med oprindelse i 1940'erne.

Gemt væk i en smal vej i Sheung Wan-området, har Kai Fat Tea-butik, der sælger te, diverse slik og andre mundvandende kinesiske slik fremstillet af frugt og andre naturlige ingredienser, eksisteret i mere end 30 år. Kai Fat Tea betyder Tea Inspired House, måske er lille, men det er nu blevet en af teen og andre af dets produktleverandører til mange restauranter og butikker i Hong Kong og i udlandet. Få en smag af lækre slik og slik, som butikken tilbyder på denne tour.

Med mere end et århundredes historie er Graham Street Market et godt sted at opleve livet som et lokalt. Den skrånende gade flankeres af madboder på hver side, der sælger alt fra friske grøntsager til levende skaldyr. Langs markedet finder du også traditionelle butikker, der sælger varer, der skaber gode souvenirs. F.eks. Grundlagt i 1917 er Kowloon Soy Company på Graham Street kendt for sin sojasovs fremstillet med traditionelle teknikker.

Lige på spidsen af, hvad der plejede at være hjemsted for Hongkong-øens europæiske og kinesiske samfund, har Gough Gates søvnige tempo, kolonistil elegant, hip-butikker og trendy restauranter lokket til en god blanding af designer-hjemmevarebutikker, med funky detailhandlere, der bidrager til et af Hongkongs mest eklektiske kvarterer.

Et af byens ældste, men mest dynamiske kvarterer, det centrale og det vestlige distrikt – defineret af sine skrå gader og smalle gader – fanger Hongkongs rige og mangfoldige ånd. Her sidder århundredgamle templer ved siden af moderne konceptbutikker, mens traditionelle tehuse sameksisterer med moderne kunstgallerier. Dette farverige kvarter føles både gammelt og nyt, stolt lokalt, men ubetydeligt globalt. Meget gåbar og fyldt med attraktioner, dette område er bedst udforsket til fods. Fra kulturarvshus og kunstrum til lokale retter og unikke souvenirs er der masser at opdage. Uanset hvad dine interesser er, vil din guide føre dig til nogle af de bedste oplevelser, Central har at tilbyde. Undervejs kan du nyde en af Hongkongs bedste wonton nudler på en Michelin-anbefalet, familiedrevet restaurant, der har været i drift i tre generationer siden Anden Verdenskrig. Dens grundlægger serverede engang denne ikoniske ret til Chiang Kai-shek, den tidligere præsident for Republikken Kina.

Oplev Mid-Levels-rulletrappe, den længste udendørs rulletrappe i verden. Nyd og observer det pulserende byliv, mens du tager 15 minutters tur på rulletrappen. Det er 800 meter i afstand og løfter 135 meter op til de kuperede områder, der ender i Conduit Road. Her hopper du af rulletrappen og stopper ved et beskedent udseende mælkete. Den er mere end 52 år gammel, og det er nede til en enkel ting: strømpebuksen. Hemmeligheden bag Lan Fong Yuens underskrift, mælkete, har spændt brygget igennem, du gætte det, et par strømpebukser for en ekstra glat smag.

Tai Kwun præsenterer en bred vifte af arv, samtidskunst, scenekunst og livsstilsoplevelser i den restaurerede og revitaliserede Central Police Station-sammensætning, der består af tre erklærede monumenter, den tidligere Central Police Station, Central Magistracy og Victoria Prison. Det er modtageren af Award of Excellence i UNESCO Asia-Pacific Awards for Conservation of Culture Heritage Conservation 2019.

Gå ombord og nyd turen med Hongkongs elektriske tramsystem. Det er en af de ældste offentlige transportmidler i byen, der først blev opereret i 1904 under britisk styre, og den ejer verdens største operationelle dobbeltdækkende sporvognsflåde. Systemet, der er meget overkommelig, er også en af de mest miljøvenlige måder at rejse i byen. Lær om bemærkelsesværdige bygninger, som du går forbi.

Udforsk et af byens fedeste, mest dynamiske områder med en hård blanding af gammelt og nyt, og øst møder vest, og hvor hip barer og happeningsrestauranter blandes med gamle husbygninger og skjulte templer blandt distriktets høje skyskrabere. Bedst udforsket til fods tilbyder Wan Chai District et væld af arvemuligheder og moderne hot spots - hvad enten det er natteliv, restauranter, shopping eller kulturel - som gør det til et vigtigt stop for enhver besøgende. Her stopper vores madtur ved en anden familiedrevet, anbefalet restaurant fra Michelin Guide, der stammer fra Qing-dynastiet før det 20. århundrede og er kendt for sin Char Siu Fan (BBQ svinekødris). Det er et must-stop for alle, der hævdede sig selv som foodies. Prøv Char Siu Fan, svinekød er den rigtige mængde kød, fedt og sauce, hvis indhold de holder en nøje beskyttet hemmelighed. Dette er den sene Anthony Bourdains favorit. Du forlader med et smil og en glad mave.

Her fortsætter vi til et veletableret bageri, en personlig favorit hos en tidligere guvernør i Hong Kong. Få dine hænder på nogle af de berømte ægterte, eller Dan Tat på kantonesisk, en kinesisk version af en engelsk wienerbrød - vaniljesausterte.

Der er fyldt med tilskuere, sportsfolk og folk, der vil slippe af sted en hurtig pause fra kontoret og spise en bid, mens man ser publikum gå forbi. Sport- og rekreationspladsen i Wan Chai er det perfekte sted at afslutte turen, ledsaget af en bid af en dejlig og cremet æg terte fra bageriet. En sød afslutning på en madtur faktisk.