Peruansk madoplevelse i Arequipa

Efter at have mødtes ved udgangspunktet på San Camilo-markedet, begynder du en vandretur på dette symbolske sted. Infrastrukturen på dette traditionelle marked gennemgik adskillige renoveringer som følge af de jordskælv, der ramte byen Arequipa. Oplev den fascinerende historie, der omgiver konstruktionen af markedet, en skjult skat fuld af transformationer. I 1817 byggede Røde Kors Ordenen denne storslåede kirke, men dens historie er ikke begrænset til dens religiøse funktion. Efter det ødelæggende jordskælv i 1868 blev denne emblematiske bygning genopfundet og blev til et militærhospital, der tog sig af nødlidende i krisetider. År senere blev den omdannet til en skole, der uddannede og efterlod et uudsletteligt præg på samfundet. Ud over at beundre en bred vifte af produkter såsom frugt, grøntsager, dagligvarer, kød, oste og mange andre ting. Her kan du smage lækre lokale frugter.

Vi fortsætter turen gennem det historiske centrum af Arequipa, som blev erklæret som verdensarvssted af UNESCO i år 2000. Du vil besøge Jesu Company Cloisters, der ligger på Plaza de Armas. Denne smukke bygning grundlagt af jesuitterne stammer fra det 17. århundrede og har en smuk indvendig gårdhave med små caféer og kunsthåndværksbutikker. Næste stop vil være at smage tre typiske Arequipa-retter: marsvin, alpaca og arequipeño sango. Tør at prøve disse traditionelle gryderetter, der er en del af Perus kulinariske kultur. Marsvinet og alpacaen er meget velsmagende kød. Arequipeño sango er en sød akkompagnement lavet af hvede med rosiner, jordnødder og chancaca.

Du vil beundre den smukke Plaza de Armas i Arequipa, der har en pool i centrum og historiske bygninger, der omgiver den. Den imponerende katedral i Arequipa er en af dem, og vi kan se den panoramisk fra pladsen. Vi fortsætter madturen i Arequipa for at lære at tilberede og også smage en udsøgt traditionel sauce kendt som ocopa. Denne sauce er lavet med en base af huacatay, peanuts og chili, og serveres normalt over kogte kartofler. Vi vil lave chichas smagninger, drinks lavet af majs.

Det næste besøg vil være i det traditionelle kvarter San Lazaro, et af byens ældste distrikter. Vi vil udforske dens smukke smalle gader, mens vi beundrer dens utrolige arkitektur, hvor palæer, templer og pladser skiller sig ud. I dette område er der meget gode picanterías med traditionel Arequipa mad. Du vil prøve lækre traditionelle retter såsom fyldt rocoto og en cremet kartoffelkage. Du vil også prøve chicha morada, en sød drik lavet af lilla majs. Den gastronomiske tur i Arequipa vil tage dig til at smage en traditionel dessert i byen, isost. Arequipa frossenost er en udsøgt kreation lavet af en nøje udvalgt frisk og cremet mælkebase. Denne lækre dessert kombinerer rigdommen af mælk med naturlige ingredienser som vanilje, kanel og selvfølgelig den karakteristiske Arequipeño-ost.

Du vil afslutte denne gastronomiske gåtur ved det smukke udsigtspunkt Yanahuara, der ligger i distriktet af samme navn. Her kan du have panoramaudsigt over Arequipa-landskabet samt den imponerende Misti-vulkan. Turen slutter på dette tidspunkt.