Pattaya platter mad tur med 14 + smagsprøver

Flygte fra neon nattelivet og opdage en anden side af Pattaya. Bortset fra turistkortene, udforsker vi Naklua, en 100 år gammel traditionel fiskerenclave. Hvis du vil vide, hvordan denne by virkelig smager, skal du se, hvor lokalbefolkningen brænder op. Vores aften fest tur af 14 + smagsprøver inviterer gæsterne til en kulinarisk oplevelse omkring baggrunden af Pattaya ledet af vores team af professionelle foodie guider. Inden vi begynder, afspejler turen det lokale køkken, og begrænsningerne hos gadefødevareleverandører betyder, at vi desværre ikke kan imødekomme alle kostbegrænsninger. Her er en ærlig vurdering af turen, så ingen bliver skuffet: ⚡️ Vegetarer har 3-4 færre smagninger på grund af begrænsede alternativer hos nogle leverandører. ⚡️Uegnet til alvorlige allergier, halal og celiac diæt på grund af risikoen for spor og krydskontamination. Hvis du føler dig eventyrlystne til en foodie rejse, læs videre!

Begynd på den gamle marked, hvor vores foodie guide vil navigere de friske skaldyr bragt ind fra både bobbing i havnen. Klem i en skål kuay jub rullet nudler, svømning i en mørk, aromatisk bouillon, der bærer en sort peber kick. Velkommen til 'Old Pattaya' - et sted med træbutikker og smalle gader, hvor familiens slægt strækker sig langt længere tilbage end den første turistby. Se dampskyer stige op fra baggader, der er markeret med koniske dampskibe med rumalderdæksler, der skjuler fluffy moo daeng svinekødskuler.

Flytter ind i den nye Naklua marked, vi jagter efter den gade-eat essentials. Fra fiskekager, der er opbrændt over kul, til pan-frit gui chai dumplings fra den legendariske bedstefar Ta-Pae, en lokal rite af passage. Vi vil fange tommelfingerstørrelse pakker af ris dumplings og afslutte løbet med crunch af khanom buang - sprøde crêpes fyldt med luftig kokos creme.

Vi vil møde de lokale, der har fodret denne by i generationer. Der er saftige østers, der er stegt til et gyldent smør, og smeltet svinekød i munden, langsomt kogt i en mestersaus af kanel og anis. Prøv mok pla - en fisk curry mousse dampet inde i et bananblad for at låse i de urtearomater af vild ingefær og kaffir lime. Blandt mange flere overraskelser er der 15 + smagsprøver i alt, da vi dykker dybt ind i Chonburi kystens ufiltrerede smag.

Finalen til vores bevægelige fest er en skjult perle, der drives af tidligere fiskere, der stadig bruger walkie-talkies til at hylde deres næste fangst. Vi vil rive i fisk og skaldyrs specialiteter: frisk blæksprut sautéed i sin egen midnat-sorte smør blæk, en soufflé-lignende æg vulkan hot pot bobler over en central flamme, og perfekt krydret fisk stegt til en sprød. Dette er ikke kun en madtur; det er et vindue ind i det traditionelle hjerte af Naklua, et skrig langt fra den sensoriske overbelastning af Walking Street. Kom sulten, og gå med et nyt perspektiv på den virkelige Pattaya. Dette er den side af byens mad menuer, som du aldrig vidste eksisterede.