Madtur i Tashkent

"Nomdor somsa" er en populær stil af usbekisk somsa, eller saltvand, kendt for sin rige, saftige fyldning, der ofte er lavet med fint hakket kød (lammekød eller oksekød) blandet med løg og en blanding af krydderier. Hvad gør det unikt er lagene af dejen, der skaber en sprød og flakket ydre. Somsas er traditionelt kogt i en tandoor ovn, hvilket giver dem en tydelig smag og sprød tekstur. I Usbekistan, somsas nydes som streetfood og hjemme, med mange regionale variationer. "Nomdor" kan henvise til en velrenommeret eller velkendt stil, der understreger dens kvalitet.

Manti er en elsket traditionel ret over hele Centralasien, herunder Usbekistan. Disse er store dumplings typisk fyldt med hakket lam eller oksekød, løg, og nogle gange pumpe eller kartoffel. Det, der adskiller dem, er deres størrelse (større end mange dumplings) og den dampmetode, der bruges til at lave dem, normalt i en flerlags dampmaskine kaldet en mantovarka. Dejen er rullet tynd og formet omkring fyldningen, ofte efterlader en lille åbning i toppen. Manti serveres med sur fløde, yoghurt eller en simpel eddike og pebersaus, og garneret med friske urter. Deres fyldige fyld og smagfulde krydderier gør manti til en trøstende og populær ret, især om vinteren.

Udforsk den livlige Chorsu Bazaar, et pulserende marked fyldt med seværdigheder, lyde og dufte af friske produkter, krydderier og traditionelle snacks.Interagere med lokale leverandører og smage friskbagt brød, tørret frugt og håndlavede slik. Lær om historien og den kulturelle betydning af den mad, du smager.

Denne guidede tur vil tage dig på en rejse gennem de travle gader og skjulte perler i Uzbekistans hovedstad, der tilbyder en unik mulighed for at smage de forskellige smage, der definerer usbekisk køkken. Smag på ikoniske retter som plov, lagman, manti og shashlik på nogle af Tashkents mest elskede spisesteder. Fra hyggelige familieejede restauranter til gadefødevarer, viser hvert stop Uzbekistans rige kulinariske arv