Kairouan dagstur fra Sousse.

Det er uden tvivl den ældste islamiske religiøse bygning opført i det muslimske vest. Det var i 670, under den første kampagne for annektering af Ifriqiya til det begynnende muslimske imperium. Efter at have valgt, ved kanten af de bjergrige fodbolder i det nordlige land, placeringen af "kantonen" - al qayrawân - hvor han installerede sine tropper i kølvandet på en første sejrrig offensiv, skyndte general Okba Ibn Nafaa sig hurtigt at rejse der et sæde for regeringen i Ifriqiyenne-provinsen og et oratorium i mudderklodser, der i det niende århundrede, efter flere ombygninger og med et par detaljer, vises under det udseende, som vi kender i dag ved den store moske . Et enestående monument, som denne store moske af Kairouan, hvis perfekte harmoni perfekt skjuler en arkitektonisk "synkretisme" unik i sin art. Materialerne, der blev brugt til dens konstruktion, kommer alle faktisk fra gamle steder, der hørte til forskellige tidspunkter før den islamiske erobring, mens bygningens generelle udseende, især minareten, afspejler en fjern orientalsk indflydelse. Helheden danner en original helhed med nøgterne træk, men ikke blottet for elegance. Med hensyn til indvendig udsmykning skal vi tale om overstrømmelse: en reel eksplosion af geometriske og blomstermønstre udskåret i fin marmor, der dekorerer fasaden på mihrâb, den niche, der angiver retning af Mekka, eller indgraveret i panelerne af ædeltræ, der udgør minbar, prædikestol til forkyndelse.

Sidi Sahbi-moskeen (Sidi Sahbi-mausoleum) Sidi Sahbi-mausoleum, som regel kaldes barberens moske, er faktisk en zaouia, der almindeligvis kaldes barberens moske. Bey mouradite Hammouda Pasha bygger mausoleum, kuppelen og gården, og bey Mohamed Mourad bygger minareten og madrasahen. Man finder der faktisk begravelsen af Abu Zammat al-Belaoui, som ville have bevart nogle hår af skæg fra profeten Muhammed, som han er en af ledsagerne. Keramik- og stukkeplader, der findes der, danner bemærkelsesværdige dekorationer.

Byen Kairouan blev oprettet i en halvtør steppezone og havde ved dens oprettelse kun meget knappe drikkevandressourcer. Fra begyndelsen blev byen således hjemsøgt af bekymringerne fra dette underskud. Og historien har bevaret et vidnesbyrd, der går tilbage til årene 734-741, hvor kalifen i Damaskus beordrede sin guvernør i Kairouan at installere omkring femten vandreservoirer i nærheden for at forsyne befolkningen med vand drikke.

Kairouan-medinaen er en af de mest bevarede og autentiske i Tunesien. Vi går vild i dets gyder, vi bukker under for lokale kager, især makroudh segni, byens specialitet, vi forhandler i souken, og vi finder tilfældigt dens skatte, ligesom den mystiske brønd Bir Barrouta og den lille moske af de tre døre uden at glemme det pragtfulde hus af bey.

Bir Barrouta Bir Barrouta, en af de ældste brønde i Kairouan, Bir Baroutan er en meget uattraktiv turistattraktion. Bir betyder "godt", og Routa var navnet på profetens ledsagerhund, der blev Barouta gennem misbrug af sprog. Denne brønd blev bygget omkring 796 og restaureret i 1690 og er 20 m dyb, 18,5 meter lang og 13,5 meter bred. Folk kommer hit for at drikke hellig vand, fordi det siges, at brønden er forbundet (kommunikerer i dybden) til den hellige brønd i Mekka Bir Zemzem i Saudi-Arabien. Monumentet er placeret på hovedpulsåren i Kairouan medina. Fra ydersiden vender bygningen mod gaden gennem to nicher, der huser et drikketrug, over hvilke der er anbragt marmorhaner. Fasaden har en hvid marmorindstillingsplak med et digt i Naskhi-tegn, der fejrer bygningens bygning og stammer fra 1690.