Chengdu Food Tour på Yulin Road En lækker halvdags madvandring

Din engelsktalende guide vil møde dig på Nijiaqiao metrostation, hvorfra du tager en kort 500 meter gåtur til Yulin Comprehensive Market - en af de mest populære og livlige våde markeder i Chengdu. Men dette er ikke kun et sted at shoppe madvarer - det er en skjult perle for autentisk lokal gade mad og et sandt vindue ind i dagligdagen i Chengdu. Her vil vi starte vores kulinariske rejse ved at smage en elsket lokal snack: frisklavede majspancakes og sød majsjuice. Begge er lavet dagligt og tilbyder en blød, sød smag, som lokalbefolkningen elsker. Hvis du har kostbegrænsninger og ikke kan spise majs, skal du ikke bekymre dig - vi vil erstatte med lige så lækre alternativer som ægfyldte pannekager (Dan Hong Gao) eller sprøde sukkerglassede risbolde (Tang You Guo Zi).

Efter at have fordybet sig i Yulin Markets seværdigheder, lyde og smag, vil vi fortsætte vores gåtur gennem hjertet af Yulin-kvarteret - et charmerende og livligt samfund, der fanger den sande essens af det lokale Chengdu-liv. Mens vi går forbi grøntsagsstande, familiedrevne butikker og lokale, der spiller mahjong, vil du føle rytmen af hverdagen i dette nostalgiske kvarter. Vi ankommer snart til Fangcao Street, et roligt men smagfuldt hjørne af Chengdu. Det er tid til at prøve to andre elskede lokale retter: Sweet Water Noodles (Tian Shui Mian) og Sichuan Wontons i Chili Oil (Chao Shou). Sweet Water Noodles er tykke, tyggede håndlavede nudler, der serveres i en rig sauce lavet med soja, hvidløg, sukker og chiliolie. På trods af navnet er det en perfekt balance mellem sødme, krydderier og umami. Chao Shou, eller Sichuan-stil vanter, er silkeagtige svinekød dumplings flyder i en dristig chili olie sauce, der er krydret, saltet og aromatiske - en sand komfort mad for lokalbefolkningen.

Dernæst tager vi til en lokal Sichuan-restaurant, hvor du vil nyde et fuldt siddende måltid med nogle af de mest ikoniske og velsmagende retter i Sichuan-køkkenet. Du vil smage de dristige og afbalancerede smager af: Mapo Tofu – blød tofu i en krydret, nummende chilipønnesås med hakket svinekød Kung Pao kylling – øm kylling stegt med jordnødder, tørret chili og en sød-vinegary glasur Twice-Cooked Pork (Hui Guo Rou) – svinekød i Sichuan-stil, stegt med hvidløg og bred bønnepasta Dette stop giver dig mulighed for virkelig at opleve den underskrevne málà (numbing og krydret) smagsprofil og den rige aroma, der gør Sichuan køkken verdensberømt.

Mens vi vandrer langs Yulin Road, vil du lægge mærke til den unikke charme i dette kvarter - linet med hyggelige barer, live musikspots og skjulte caféer. Dette område er et symbol på Chengdu's afslappede natteliv, hvor lokalbefolkningen samles for at slappe af efter en lang dag. Vi vil afslutte vores mad rejse i en af Yulins rolige, intime cocktail barer, perfekt til afslapning. Nyd en omhyggeligt fremstillet drink og nyd de blide stemninger i Chengdu's moderne byliv. Din tur afsluttes i nærheden på Yiguanmiao metrostation, praktisk beliggende for din videre rejse eller tilbage til hotellet.