Autentisk marokkansk mad tur i Marrakech

Denne madtur finder sted i hjertet af Marrakech: Medinaen. På denne smagfyldte og mundvandrende oplevelse vil du smage din vej gennem marokkansk kultur, en bid ad gangen. Gennem årene har vi skabt og finjusteret to dejlige ruter - hver tilbyder en rig og autentisk rejse gennem Marrakechs kulinariske sjæl. Afhængigt af vejledningen, sæsonen eller dagens flow vil din oplevelse følge en af disse ruter. Begge er lige lækre, dybt lokale, og fremstillet med kærlighed og yderste omhu for at give dig en mindeværdig aften.

Rute 1 • Marokkansk kokos makaroner – en børns favorit sød smag • Kaab Ghzal (Gazelle ankler) – en lækker lokal kager fyldt med mandelpasta aromatiseret med appelsinblomst vand • Traditionel harira suppe, serveret med dates & Chebakia – ligesom hvordan lokalbefolkningen bryder deres faste under Ramadan • Babbouche (marokkanske snegle) – langsomt kogt i en aromatisk urte bouillon • Autentisk mynte te & Msemmen – pandekager stegt med honning og ost • Fakya – en festlig blanding af tørrede frugter og nødder, der er omhyggeligt forberedt og almindeligt deles mellem familier og venner under fejringer • Signaturoliven fra Marokko, fra de grønne med deres cremede glatte tekstur til de røde kastet i persille og cilantro Middagen serveres på en hyggelig lokal restaurant: frisk marokkansk salat + en fyldig Tajine. Til dessert vil vi tilbyde dig Raïb – en hjemmelavet yoghurt, der er simpelthen guddommelig.

Rute 2 • Msemen Amer – Marokkanske pannekager fyldt med salte fyldninger, ofte med krydrede grøntsager, populære under teatime i Marokko • Harira & Chebakia – den klassiske suppe-og-sød kombination • Makkla bel Kefta – den marokkanske twist på Shakshouka • Sfenj – tradition Marokkanske donuts, gyldne og sprøde på ydersiden, mens luftige og tyggeindvendigt, en af lokalbefolkningernes foretrukne street food snacks • Lhindiya – forfriskende kaktusfrugt, rig på antioxidanter og fantastisk til afkøling i varmt vejr • Rass Mbekher – delikat dampet får hoved krydret med cumin | Sommetider erstattet af lokale Chawarma (sukkulent kylling eller sprød falafel) • Panaché – en farverig smoothie lavet af friske sæsonfrugter • Khoudenjal – en varm marokkansk urteinfusion lavet af galangal rod, god til fordøjelse og især som en trøstende drik på kolde dage Middagen er en udendørs Chwa oplevelse – autentisk marokkansk grill med saftige grillede kød (kød, kalkun og lever).

-

Uanset hvilken vej din aften tager, vil du nyde en smagfuld og dybt lokal oplevelse. Din mave vil blive fyldt med glæde, dine sanser vil være glade, og du vil have masser af historier at dele, når du kommer hjem. Afhængigt af tempoet på din tur, kan vi stoppe i en traditionel urtemedicinsk butik for en kort pause - en chance for at lære om marokkanske krydderier, smage på mynte te, og bruge toilettet, hvis det er nødvendigt. Kom sulten. Forlad glad. God appetit!