Guide til gademad i Osaka: Dotonbori, Kuromon og Namba
Osaka kalder sig selv Japans køkken, og den bedste måde at bevise det på er at spise sig vej fra Kuromon Market til neonlyset i Dotonbori. Sådan bruger du en hel dag på at smage takoyaki, okonomiyaki og kushikatsu – plus de bedst bedømte madture, madlavningskurser og barrunder, du kan booke.
Kort overblik
- 1Morgenmadssmagsprøver på Kuromon Market
- 2Takoyaki- og okonomiyaki-rundtur i Dotonbori
- 3Hands-on madlavningskursus
- 4Barrunde i Namba efter mørkets frembrud
Morgen: Kuromon Market og Dotonbori
Start hvor lokale handler ind til aftensmad. Kuromon Ichiba Market er 600 meter boder, der sælger grillede kammuslinger, frisk søpindsvinerogn (uni) og wagyu-spyd fra omkring ¥300 per bid. Derfra er der kort gåafstand til Dotonbori, hvor en guidet madtur samler klassikerne – smeltende takoyaki (blæksprutteboller), hjertevenlige okonomiyaki-pandekager og sprøde kushikatsu (friterede spyd) – mens du får forklaret etiketten, så du bestiller som en rigtig Osaka-borger.
