Madtur i det gamle Nice: Socca, Cours Saleya-markedet & provencalsk vin

Labyrinten af okkerfarvede gader, der udgør Vieux-Nice, er det mest velsmagende hjørne af Côte d'Azur, fra sydende socca på markedet Cours Saleya til de italiensk-inspirerede retter i det niçoise køkken. Sådan bruger du en madelskers dag i det gamle Nice — med de bedst bedømte madture, gåture på markedet og provencalske vinsmagninger, du kan booke.

Kort overblik

1Morgenmarked på Cours Saleya
2Socca & madtur i Vieux-Nice
3Gåtur i den gamle bydel
4Vinsmagning i Provence

Morgen: markedet Cours Saleya

Begynd i hjertet af Vieux-Nice ved Cours Saleya, byens legendariske udendørs marked. Fra tirsdag til søndag flyder boderne over med provençalske råvarer — solmodne tomater, oliven, krydderurter, oste og afskårne blomster — mens cafeerne breder sig ud på pladsen. Det er det perfekte sted at smage din første socca, kikærtepandekagen, der definerer den niçoise gadekøkkenkultur, og at få en fornemmelse for smagene inden en guidet smagning.

En madtur i Vieux-Nice & socca

Det gamle Nice & madtur — Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Nice kendt for madmæssigt?

Nices signaturret er socca, en tynd pandekage af kikærtemel, der sælges varm fra markedsboderne. Andre niçoise specialiteter omfatter pissaladière (løgtærte), pan-bagnat (en fyldt tunbolle), salade niçoise, fyldte grøntsager og den langtidsstegte oksegryde daube — bedst smagt på en guidet madtur i den gamle bydel.

Hvor er det bedste madmarked i Nice?

Markedet Cours Saleya i Vieux-Nice er det mest berømte, åbent hver morgen undtagen mandag, hvor antikviteter overtager pladsen. Det er det klassiske sted at smage socca og se på provençalske råvarer, og udgangspunktet for mange madture og smagninger.

Er madture i Nice besværet værd?

Ja. En madtur i mindre grupper er den hurtigste måde at smage de niçoise klassikere — socca, pissaladière, lokale oste og vin — mens en lokal guide deler historierne og fører dig til steder, du ville gå glip af på egen hånd. De fleste varer to til tre timer og inkluderer nok smagsprøver til et måltid.