Er streetfood i Old Delhi sikker at spise?

På en guidet tur, ja. Lokale madeksperter tager dig til veletablerede boder med høj omsætning og frisk, varm tilberedning, og styrer dig væk fra alt, der kan være risikabelt. De fleste førstegangsbesøgende finder, at en streetfood-vandring i en lille gruppe er den sikreste og mest givende måde at prøve Chandni Chowks specialiteter på.

Hvor lang tid tager en madtur i Old Delhi?

De fleste streetfood- og heritage-vandringer varer omkring 3 til 4 timer og inkluderer 8 til 15 smagsprøver — nok til at erstatte et måltid. Ture, der tilføjer et besøg på krydderimarkedet, en rickshawtur eller et madlavningskursus, varer længere, så planlæg en afslappet halv eller hel dag.

Hvad bør jeg prøve i Old Delhi?

Gå ikke glip af fyldte parathaer fra Paranthe Wali Gali, krydret aloo tikki og dahi bhalla chaat, smørfyldt butter chicken og kebab, cremet lassi og varm jalebi. En guidet smagstur lader dig prøve alle disse på tværs af flere legendariske butikker uden at spise for meget ét sted.

Hjem/Destinationer/New Delhi/Mad & basarer i Old Delhi

Madelskerdag · rejseplan New Delhi

Madtur i Old Delhi: Streetfood, krydderimarkeder & basarer

Old Delhi er hovedstadens bankende kulinariske hjerte — en labyrint af gader fra mogultiden, hvor paratha, jalebi, kebab og chaat er blevet perfektioneret gennem generationer. Her er, hvordan du kan spise dig gennem Chandni Chowk og krydderibasarerne på én lækker dag, med de bedst bedømte streetfood-ture, markedsvandringer og madlavningskurser, du kan booke.

Kort overblik

1Streetfood-rundtur i Chandni Chowk
2Asiens største krydderimarked
3Tuk-tuk-tur gennem gaderne
4Praktisk madlavningskursus i hjemmet

Morgen: en streetfood-rundtur i Chandni Chowk

Begynd i Chandni Chowk, markedet fra 1600-tallet anlagt af Shah Jahan, hvor en guidet streetfood-vandring er den bedste måde at spise sikkert og bredt på. Følg en lokal ekspert forbi skjulte butikker for at få fyldte parathaer, krydret chaat, cremet lassi og sprød jalebi, med et dusin eller flere smagsprøver, der tilsammen svarer til en hel morgenmad. En guide ved, hvilke boder de lokale stoler på.

Middag: krydderimarkeder og skjulte basarer

Fra madgaderne dykker du ned i Khari Baoli, Asiens største engroskrydderimarked, hvor sække med chili, kardemomme og gurkemeje dufter i luften. Heritage-vandringer snor sig gennem de omkringliggende basarer, sølvgader og forfaldne havelier og fortæller historierne bag handelen. En cykel-rickshaw- eller tuk-tuk-tur er den klassiske måde at komme gennem de smalleste gader uden at miste orienteringen i mængden.

Eftermiddag: lav mad af det, du smagte

Slut dagen af med et praktisk indisk madlavningskursus, ofte i en lokal families hjem, hvor du lærer at lave de karryretter, brød og gadesnacks, du smagte om morgenen. Det er en afslappet, klimaanlagt modvægt til basarens summen, og de fleste kurser slutter med et rigeligt siddende måltid bestående af alt det, du har lavet. Du tager afsted med opskrifter og teknikker til at genskabe smagene fra Old Delhi længe efter, at rejsen er slut.